柯晓凤

（福建省产品质量检验研究院，福建 福州 350002）

多种消化法-电感耦合等离子体质谱测定葡萄酒中4种金属元素

柯晓凤

（福建省产品质量检验研究院，福建 福州 350002）

文章采用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）进行葡萄酒中铁、锰、钡和铜4种金属离子的定量测定，通过对比干法消化、微波消化和直接消化3种不同的前处理方法，建立了快速、可靠且稳定的葡萄酒中金属元素测定方法。通过比较葡萄酒金属元素含量的测定结果，结果表明，采用直接消化-电感耦合等离子质谱仪测定葡萄酒中金属元素的方法快速、简便且准确度高，适用于批量测定葡萄酒中金属元素的含量。

葡萄酒；干法消化；微波消化；直接消化；电感耦合等离子质谱仪；金属元素

1 概述

研究表明葡萄酒含有氨基酸、维生素以及多种人体必需的微量元素等营养物质[1-2]，如铁、锰、钡和铜等，对人体的生长发育及健康状况起着重要作用，具有延缓衰老，预防心脑血管疾病、预防癌症、美容养颜等功效。随着社会发展和人们生活水平的提高，在欧、美等地葡萄酒销量增加，近些年来，国内也掀起了葡萄酒热。

由于受种植土壤、农药、环境、酿酒过程中的所使用器具等的影响，葡萄酒中金属离子含量会偏高，从而影响葡萄酒的质量和稳定性[3-4]。因此准确快速地对葡萄酒中重金属进行定量分析显得十分重要。随着科技的发展，许多高灵敏度的元素分析技术得到了发展，目前应用于酒中的元素分析的方法主要有电化学分析法、原子吸收光谱法[5]、原子荧光法[6]、等离子体原子发射光谱法、色谱法[7]等。……