关 皓，张明均，宋 珊，郭旭生，干友民

(1.四川农业大学动物科技学院，四川 温江 611130； 2.贵州省草地技术试验推广站，贵州 独山 558203； 3.兰州大学生命科学学院 草地农业生态系统国家重点实验室，甘肃 兰州 730000)

添加剂对不同干物质含量的多花黑麦草青贮品质的影响

关 皓1，张明均2，宋 珊1，郭旭生3，干友民1

(1.四川农业大学动物科技学院，四川 温江 611130； 2.贵州省草地技术试验推广站，贵州 独山 558203； 3.兰州大学生命科学学院 草地农业生态系统国家重点实验室，甘肃 兰州 730000)

为分析不同添加剂类型与干物质含量对多花黑麦草(Loliummultiflorum)青贮品质的影响，本研究将3种添加剂处理——甲酸(formic acid，FA)、植物乳杆菌(Lactobacillusplantmentum，LP)、布氏乳杆菌(L.buchneri，LB)添加于3种干物质含量(20%、30%、40%)的多花黑麦草中，青贮60 d后，测定不同处理青贮营养成分和发酵品质的相关指标。结果表明，甲酸处理组在3种干物质条件下，其pH均在4.3以下，氨态氮(NH3-N)均显著低于其他处理组(P<0.05), 而可溶性碳水化合物(water soluble carbohydrate，WSC)含量则显著高于其他处理组(P<0.05)。在干物质含量为30%、40%的多花黑麦草中添加两种乳酸菌可以获得较好的发酵效果，其中,LB处理组乙酸含量显著高于其他处理组(P<0.05)，LP处理组乳酸含量显著高于其他处理组(P<0.05)。就干物质含量而言，干物质30%和40%时发酵品质均优于干物质20%时同样的添加剂处理组，且在干物质20%时，对照组和乳酸菌处理组均含有大量的丁酸。因此，在制作多花黑麦草青贮时尽量凋萎使干物质含量保持在30%～40%，同时添加乳酸菌类添加剂是保证青贮料品质的关键。当没有条件凋萎，将鲜样直接青贮时，添加一定量的甲酸(4 mL·kg-1)是保证青贮料发酵品质的有效手段。

多花黑麦草；青贮；甲酸；植物乳杆菌；布氏乳杆菌；干物质；发酵品质

青贮是一种常用的能够长期保存牧草或其他青绿原料的方法。其原理为，在厌氧条件下，原料中的可溶性碳水化合物被原料上附着或人为添加的乳酸菌转化成乳酸等有机酸，使得pH降低，进而有效抑制有害微生物的生长繁殖，达到长时间储存青绿饲料的目的[1]。一般在不添加添加剂直接青贮的情况下，植物附生微生物会在发酵过程中使干物质大量损失、蛋白质水解，从而导致青贮失败，故青贮料中添加添加剂已被广泛应用于优质青贮料的制作[2]。……