陈星

刚下飞机的遇先生不久后就坐在了吧台前，酒瓶折射的彩色霓虹勾勒出山城另一张面容，这是他第一次从远方来到这里。在吧台的调酒师小熊注意到了遇先生的来访，因为他的困倦实在不像从夜色迷魅中破卷而出的本地人。小熊用店里特质的花茶加上山城捣碎的青花椒为遇先生特调了一杯“山城印象”，维持焦灼的热情和留于口腔的微麻，是这个城市先入为主的味道，也是调酒师小熊送给遇先生的山城印象。

小熊把酒递给遇先生笑着对他说：欢迎来到山城。

根据客人的心情、喜好和故事，调酒师为客人量身定制一杯鸡尾酒，在SENSORY舍，这再平常不过了。“几个老友，几杯酒，故事和人都是下酒菜。”在SENSORY舍的老板狄先生看来，杜康是酒，也是故事，喝酒，其实是在读故事。而自古以来，人们的故事多是需要用酒来升华的，或者说酒便是故事。待一杯酒穿肠而过，所有的消遣忧愁又或是对月当歌助兴快乐，通通都化作口中的一抹滋味把生活的细碎深酿，在血液的相逢里熟络回甘。

此刻，狄先生环视了一圈店内的客人，似乎若有所思，

“这里人来人往，大可以阅尽人生百态。你注意看，坐在窗边的人其实不见得孤独，那边喜欢热闹的人也不一定轻浮。喝酒，其实是在咀嚼吞咽自身的感触，你只是需要一个理由或者借口和眼前这杯酒成为朋友。”所以在狄先生的地界上，无论是风尘仆仆的旅人还是愁绪满怀的本地客，SENSORY舍都能奉上一杯应景的酒。

虽然店里面拥有上乘的酒和有趣的调酒师，但这并不是一家纯粹的酒吧，同时也是一间西餐厅。当客人一踏进SENSORY舍，须臾间便能感知这里同传统意义上的餐酒吧有着极大的区别，如同店里的标语一样：Sense The Unexpected——感知意外。硕大的落地窗，轻陕明亮的布局，正如店名里的“舍”一般，有种一脚踏入了家的感觉。古人说“一市之闲，有三庐一宿。侯馆及庐，宿皆所谓市居日舍也。”古人云“舍”可能不是富丽堂皇的豪宅，而是注重一个家的理念，所以SENSORY舍一改正式西餐厅的仪式感，营造出轻松的氛圍，让人不会感到拘谨。尤其在不同的时段，SENSORY舍会呈现不同的姿态，白天和夜晚会有两种风格。顾客大可以在硕大的落地窗洒下来的阳光中享受宁静的时光，也可以在夜幕降临时融入动感十足的疯狂买醉之夜。

饮完一杯“山城印象”的异乡人遇先生，终于卸下倦意，一阵强烈的饥饿感涌上心头。调酒师小熊推荐了沙拉三拼和鱼子酱烟熏三文鱼咸筒做前菜，主食是澳洲安格斯谷饲去骨牛肋排，最后以附着香草冰淇淋的巧克力熔岩蛋糕作为收尾甜品。遇先生问，汤呢？小熊和狄先生相视一笑：就继续喝酒嘛，我有酒，你有故事吗？