◎白玉磊

番茄和土豆竟然能合体？

◎白玉磊

你喜欢吃薯条吗？你吃薯条时喜欢蘸番茄酱吗？如果你是“土豆+番茄组合”的超级粉丝，那么，英国人保罗培育的番土豆对你来说，真是一个天降的福音啊！这是一种奇葩植物，地上生番茄，地下长土豆，可以一次性解决薯条和番茄酱的问题！什么？你很好奇这么神奇的植物是怎么来的？还想知道它和变形金刚有什么关系？那就让我慢慢告诉你吧！

土豆是一种营养价值很高的蔬菜，是营养学家眼中的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。保罗是个英国人，英国菜对土豆的使用可谓是无孔不入，蒸煮炸煎、片块条泥，可以说，土豆是英国菜甚至整个欧洲菜中当仁不让的主力军，甚至有人开玩笑说，英国人只会做土豆和鱼。这也难怪，16世纪时，西班牙探险家从南美将这个号称“结出魔鬼苹果”的神奇植物带回欧洲后，土豆逐渐以其高产的特性赢得了欧洲人的一致喜爱。如今，土豆已经成为世界第四大粮食作物，前三者分别是水稻、小麦和玉米。

保罗和番土豆

嫁接

番茄也就是我们常说的西红柿，既可生吃，又能熟吃，营养丰富。相传，番茄刚被传入欧洲时，被认为是有毒的，后来有一位画家冒死品尝后才帮它洗清了冤屈。事实上，在意大利等地，番茄刚到就被用来烹制菜肴了。面对土豆和番茄这两种美味的食材，人们自然会在它们身上打点小心思。各自新品种的选育就不用多说，人们还想来点新花样。……