缪士毅

秋天，葡萄熟了。徜徉水果市场，但见那串串葡萄红似珊瑚，白似水晶，绿似翡翠，紫如玛瑙，鲜艳悦目，流香四溢。

葡萄栽培历史悠久，早在公元前七千年，西亚已栽培葡萄。在埃及的古墓中发现的大量珍贵文物，特别是浮雕中，清楚地描绘了迄今6000年前古埃及栽种葡萄的情景。我国的葡萄相传是两千多年前的西汉张骞出使西域从大宛国带回的。但经科学考察，发现我国许多地区很早就有野生葡萄生长。《诗经》中有“六月食郁及菌”，其中“菌”指的就是葡萄。葡萄分布区域广泛，世界上有葡萄品种1800余个，其中普通栽培的品种有600个。在全世界年总产量为1.6亿吨的水果中，葡萄占6千万吨，居于百果之冠。经长期栽培，目前我国葡萄品种已达500余个，遍布华夏大地，且以新疆吐鲁番最为出名，素有“葡萄甲天下”之称。我国的葡萄名品有：新疆的无核白葡萄、河北宣化的白牛奶葡萄、北京的玫瑰香葡萄、山東青岛的龙眼葡萄、山西青徐的“瓶儿”葡萄、浙江金华的藤稔葡萄等。

葡萄，以其圆润色艳、味甘爽滑，且可酿美酒，而博得了历代文人墨客的交口赞美。唐代李白的“遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初发醅。”写出了葡萄酒的颜色和凉爽可口的美味。唐代诗人唐产谦的《葡萄》云：“金谷风露凉，绿珠醉初醒。珠帐夜不收，月明堕清影。”绿珠是西晋时贵族石崇的爱妾，长得艳丽，诗人以美女喻葡萄，别具情趣。唐代韩愈的“新茎未遍半犹枯，高架支离倒复扶；若欲满盘堆马乳，莫辞添竹引龙须。”则道出了葡萄枝干的形态。宋代苏辙也有诗赞葡萄：“春来乘盛阳，覆架青绫被。龙髯乱无数，马乳垂至地。谁能酿为酒，为尔架前醉。”唐代王翰更留下了千古传颂的名句：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”

古代一些帝王也喜欢葡萄。魏文帝曾特意诏群臣曰：“蒲桃（葡萄）当夏未涉秋，尚有余暑，醉酒宿醒，掩露而食。其甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，叶长汁多，除烦止渴。又酿为酒，甘于曲蘖，善醉而易醒。他方之果，宁有匹之者乎？”相传唐代突厥人在中秋节把葡萄进贡唐太宗，葡萄粒粒紫红浑圆，大如李，甘而蜜，香沁脾。太宗赞不绝口，遂问其名称，群臣答不出。正在此时，唐太宗突然发现宫殿玉柱上金龙的眼睛与葡萄相似，脱口而出：“比如龙眼也。”从此，这种葡萄就以“龙眼”名之。

葡萄营养丰富，享有“生命之水”、“水果明珠”之誉。葡萄汁多味佳，清香沁人，鲜食几颗，顿觉甜透心底，香生嘴边。葡萄加工而成的葡萄干、葡萄汁、葡萄酱、葡萄脯、葡萄罐头等，也风味诱人。

葡萄不仅是佳果，还是一味良药。葡萄的果、根、叶均可入药，能治疗多种疾病。《陆川本草》载：葡萄的果肉能“滋养强壮，补血、强心利尿，治腰痛、胃痛、精神疲惫、血虚心跳。”《神农本草》载：“葡萄，主筋骨湿痹、益气倍力、强志、祛风寒、令人肥健。”现代医学认为：葡萄中含有天然聚合苯酚，能与细菌或病毒中的蛋白质结合，使它们失去传染疾病的能力，对脊髓灰质病毒和其它一些病毒有一定的杀灭作用。此外，优质的葡萄酒含有丰富的维生素，比鲜牛奶高一倍以上；含有人体需要的13种氨基酸。经常饮用葡萄酒，有滋阴补脾、健身强体、舒筋活血、益气安神的功效。不过，葡萄含糖量高，一次不宜食之过多，以免影响正常食欲。身体肥胖者，也宜忌食。