随着社会节奏步伐加快，现代人用餐习惯有所改变，加上餐饮业面对员工短缺问题，注重快速服务的消闲轻食馆子如雨后春笋般冒起，和正规餐馆争夺市场大饼。这些小馆子主打的轻食是新加坡少见的混搭口味或食材，显露独特个性，也吸引食客舌尖“环游世界”。

快餐车是美国饮食文化的显著部分，也是当地人在路边快速解决一餐的便捷方式。现在，加州著名快餐车The Lime Truck来到了新加坡，送上多种原创口味的墨西哥玉米饼和新派拉丁美洲街头美食。

新达城PasarBella 特色快餐车创意美食

这个快餐车的创办人是来自美国，拥有伊朗血统的厨师丹尼尔，他辍学后耗尽积蓄和好友在2010年创办The Lime Truck，一年后在Food Network电视频道的快餐车比拼节目 “The Great Food Truck Race”中勇夺第一名，从此声名大噪。

丹尼尔说：“我发现当时的美国餐饮市场都由连锁加工食品或是昂贵高档的手工美食充斥，因此决定创办特色快餐车，售卖方便、售价平易近人的创意手工食品。”

两年前，丹尼尔在新加坡设立两天限时店，短短两小时卖出1000个玉米饼，受到鼓舞，他就决定在新加坡设立这个品牌在海外的第一个据点。快餐车来到新达城的PasarBella，改以档口形式经营，但售卖的都是快餐车的各色玉米饼和盖饭。他受访时说，其中一些玉米饼原本就含有亚洲食材和调味，因此并没有特意为新加坡人的味蕾做调整。

丹尼尔其实近年来也在美国开设正统餐馆，不过他认为和快餐车或速食档口的经营模式截然不同：“在餐馆，我成天泡在厨房中，很少机会见到宾客，但经营快餐车和档口，你在客人面前烹煮食物时也能闲聊，即时收集他们对食物的反应，这让我成为更好的厨师。……