智来

快、快、快，如今的人们就像上紧了发条的陀螺，追汽车，赶火车，风风火火出行，紧紧张张上班，慌慌忙忙吃饭，急急匆匆如厕……这种快节奏似乎给一些人带来了成就感，可是，这样的节奏并不是我们身体能适应的。医学专家指出，生活节奏会直接影响到人的身体健康，我们都应了解并学会控制，要知道什么时候该快，什么时候该慢，什么时候应该放松，什么时候应适当紧张。

慢吃饭：太快易得癌

狼吞虎咽地吃顿饭，比起细嚼慢咽要多摄入更多亚硝酸盐。亚硝酸类化合物普遍存在于食物中，这些化合物与40%的癌症有关。唾液能够阻击这些“坏物质”。如果你不充分咀嚼，促进唾液分泌同时充分搅拌，使食物和唾液充分混合，就等于放弃了抵御细胞癌变的第一道防线。统计显示，40多年前人们每餐吃饭用的时间为20～30分钟，咀嚼900～1100次；现在的人们经常5分钟就“解决战斗”，有些人每餐咀嚼还不到500次。此外，吃饭速度快会导致肥胖概率翻倍；咀嚼不细，粗糙的食物会增加胃的负担，增加患胃食管反流病的危险。

吃饭的最佳节奏：医学专家建议，吃饭一定要细嚼慢咽。吃早餐不要少于15分钟，中晚餐不要少于30分钟，一口饭最好嚼20次以上，老年人则应咀嚼25～50次，才能给饮食中枢足够的兴奋时间，帮助消化食物。细嚼慢咽可增加唾液的分泌量，让它与食物充分混合，增进营养的消化吸收。此外，吃饭慢还能解毒。高温油炸、烧烤食物中产生的致癌物苯并芘等，能在人体唾液酶的作用下被部分分解。