黄国三 王群 岳先领 刘克强 何澎

摘要：通过“烟叶质量风格特色感官评价分析方法”中的“香韵”评价方法对三明翠碧1号2012年B2F替代初步研究找出了替代烟叶模块配方4，经感官评委评吸一致认为与初始样品的吸味质量不能被显著识别，为该品牌卷烟内在质量稳定提供了科学依据。

关键词：香韵；替代；香气风格

我公司研发的某三类卷烟因其独特吸味得到市场认可，至2014年初，该产品配方中使用2%比例的三明2012年翠碧1号B2F等级库存告急。配方人员历时三月，先后使用了三明CB1品种的B1F、C2F、C3F，龙岩同品种及云南其它品种相近等级反复调配，始终不能实现等质替换。无奈用最接近的方案替换产品中那种沁人心脾的香气。

因此，我们通过“烟叶质量风格特色感官评价分析方法”中的“香韵”评价方法[2，3]对三明2012年CB1B2F特殊的香气进行不同地区烟叶小模块配比初步研究找出可以替代的模块。

1 材料与仪器

材料：三明2012年CB1B2F，三明2013年的CB1B1F、C2F、C3F，龙岩2012年的CB1B2F、C3F，红河红大2010年B2F，永州2012年的云87B1F，2013年的宜宾K326B3F，林海灵芝（如意）品牌空纸筒。

仪器：切丝机 ，恒温恒湿箱 ，手动打烟器。

2 方法

对烟叶样品进行切丝，切丝后平衡烟丝水分达到12±0.5%左右后卷制成相同支重的烟支，把烟支置于相对湿度65±3%、温度22±2℃的恒温恒湿箱中平衡48h，使样品含水率达到12±0.5%[1，4]。烟叶小模块配方卷制的烟支处理同上。

对平衡后的烟支选我公司10位优秀感官评吸评委按照“烟叶质量风格特色感官评价分析方法” [2，5]中的“香韵”评价方法进行评价。

3 结果与分析……