佚名

一杯啤酒，一盆麻辣小龙虾，一把烤串儿，成为不少市民夏季夜晚的夜宵首选。随着前阵子电视剧《深夜食堂》的热映，再加上电影版《深夜食堂2》上线，吃夜宵又成为全民热议的话题。那么，哪些人适合吃夜宵？夜宵如何吃才健康呢？

“生长发育快、学习压力大的学生，代谢率降低的老年人，晚上工作的体力及脑力劳动者等，都可以通过吃一顿健康的夜宵来补充能量及营养，帮助缓解工作疲劳、提高工作效率。”上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任蔡骏说，合理、健康的夜宵人人皆宜。肥胖症或糖尿病患者适当吃一点夜宵，可有效预防发生夜间低血糖。

一般来说，夜宵的最佳时间是晚上9-10时，晚上10时之后，就不建议吃夜宵了。一是避免多余能量摄入，二是在睡前可以让胃里的食物充分消化，让睡眠更安稳。

在《深夜食堂》之《伤心凉粉》单元中，失恋的空姐小泉每次来到深夜食堂必点“重辣”的伤心凉粉，仿佛重辣的伤心凉粉成为了一种专属她的仪式。

不过，蔡骏指出，深夜吃辣容易刺激大脑皮层，产生兴奋，进而影響睡眠。长期深夜吃辣味食物会增加突发心脑血管疾病的风险，且对消化道的不良刺激可引起胃炎、胃溃疡、胰腺炎、胆囊炎等消化道疾病发生，同时，深夜吃辣味食物的不良饮食习惯也是肥胖与糖尿病的潜在高危因素之一。

健康的夜宵食材，绝对不是《深夜食堂》里出现的那些红肠、炸鸡块、猪排盖饭、黄油拌饭等高脂肪、高能量的食物。……