严槿+万艳琴

人物简介

李丰年先生，通泰行第三代掌门人、港九各区街坊福利会协进会永远顾问、西营盘街坊福利会副理事长、中西区各界联合会副会长、东区康乐体育促进会副主席、香港青少年发展联会中西区分会副主席、香港女童军中西区分会会长、中国出入口商会工商事务部副主席、南北行公所青年部主任、九龙总商会教育资讯部主任、全港各区工商联合会会董、湾仔中西区工商联合会副主席、港九罐头洋酒夥食行商会会董、香港米行商会监事、香港佛山工商联会副会长兼钻石青年团团长、佛山市禅城区海外联谊会常务理事等。

在具有香港怀旧特色与情怀的德辅道西，充满了年代久远的食肆商铺，传承了三辈人的“通泰行”就座落在这裏。“通泰行”创建七十多年，见证了香港饮食文化的不断演变，亦用心满足着香港人挑剔而多元的饮食习惯。如今，其第三代掌舵人——李丰年先生，在承传父辈坚持出售健康、美味的食品外，更带着一种使命感，以香港为基点，希望将中华优质的传统美食推向台湾、东南亚一带，大展中华民族饮食文化的无穷魅力。

通泰行，香港饮食发展见证者

通泰行，是香港粮油界的金字老招牌。早在抗日战爭期间，李丰年先生的爷爷就开始经营着罐头食品等小本生意，艰苦经营。战爭一结束，“通泰办馆”（通泰行的前身）就在中环的德辅道正式挂牌。

年青时，李丰年先生的父亲开始打理店面，成为其爷爷的得力助手。他做事非常勤快，店前店後，整日十分繁忙，亦学习了食品种类与经营模式。在李氏父子两代人的艰苦打拼之下，通泰行历经重重困难，不断成长，如今已成为香港著名的食品入口公司，同时业务遍及地产、贸易、书报行、罐头洋酒、超市等等。

现时，李丰年先生的父亲李广林先生被业界尊称为“粮油大王”“米王”“罐头大王”等，在香港商界地位崇高。他为人宽厚、以和为贵，信奉“处难处之事愈宜宽，处难处之人愈宜厚”，对其子的影响颇深。1990年，李丰年先生从加拿大留学回港，最初並未进入家族企业，而是在外锻炼。“当时，正是内地改革开放的高峰期，急需大量的先进设备与原材料。我就专门联络内地客户，将他们急需的各种先进设备卖到内地。”经他之手，不少先进的设備和原材料源源不断地卖到了广东、山西、南京、上海等地，助推改革开放进程。

一般来说，中国人取名很有讲究，李丰年先生的名字来源於“瑞雪兆丰年”的谚语。其中，“丰年”意味着来年五穀丰登，是个好兆头，亦寄予了父辈对他的期望。数年之後，李丰年先生从父亲的手中接棒，经营通泰行，带着父辈的期望，走向“通泰行”的又一丰年。

承父业，在传统上融入时代烙印

走在德辅道上，能体会到这裏所保持的原汁原味的香港特色，亦能感受到这裏所沉淀着勤奋创业、不屈不挠的香港精神。而这些，亦在香港人生生不息的奋鬥中延续着，通泰行就是其中一个例子。

成为通泰行的第三代掌舵人，李丰年先生深感责任重大，承传在他手中的不仅仅是一块金字招牌，更是大批香港市民对通泰行数十年的信赖。近年来，他积极融入了当下时兴的互联网技术，开设网上购物平台，成功吸引了年轻一代；同时，在中小企生存困难的当下，又联同了大批的中小企去发挥自身的长处，互相合作、互联共享，例如联合起来共同採购、集中物流减少运输成本等，提升大家的竞爭力。

在经营中，李丰年先生坚持父辈只出售健康、美味食品的宗旨。为了对所代理食品进行严格把关，他深入内地多个城市寻找品质优、口感好的健康食品。一直以来，食品的安全问题令各界关注。为了能进口品质好、无污染的大米，李丰年先生深入东北大米原产地，实地考察，再经过食品安全部门检测合适後才输港。他相信，“好的品质、好的品牌，就一定有好的市场”。有一次，他从一位台湾朋友那得知台湾有一款面条“关庙麵”。这款麵条，选取台南附近的一种优质麵粉，通过古法製作，自然晾晒，入口滑爽、Q弹，特别好吃，但当时在香港没有售卖，遂将其引入香港市场。“千禧年代，香港的经济还不错，但由於这款麵条相比市面上的麵条贵上一倍，因而最初面向市场时行情並不好。”为了打开市场，他们在工展会上用试吃等方式打开市场，慢慢地，这款麵条得到广大消费者的认可，即使价格相对昂贵，都愿意买单。因而，这更加坚定了李丰年先生选用高品质产品的决心。

在通泰行，售卖的食品丰富多样，有黄酒、茶、老陈醋、腐乳、豆酱、酱菜、泡菜、粉丝、中式火腿、麵条、罐头等各式各样的中华传统食品，摆得满满当当，其中，李丰年先生着重提到了花雕。

雕皇，是黄酒中最为著名的一种。而黄酒，在中国酒文化中佔有很重要的位置，是汉族的传统名酒。以前，每户绍兴人家诞下婴孩後，都会将一坛花雕酒埋在地底，生的是男孩，便希望他长大饱读诗书，有朝一日高中状元回乡报喜，当年埋下的酒就是“状元红”；诞下女婴，则是“女儿红”。仅听花雕的美名，就足夠引起人对酒的向往。李丰年先生说：“花雕，是选用上好糯米、优质麦曲，古法酿製而成，有着独特的风味和丰富的营养，既可酒饮，亦可入厨，是一款既接地气，又能上得厅堂的酒。一般来说，大家认为它与大闸蟹最相衬，其实它的酒性柔和、酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚，暖饮、冷饮皆宜，还能与威士忌等西洋酒调成鸡尾酒，口感独特。”

苦於一些年轻人根本不了解花雕，或者感觉其不时尚，因而拒绝或很少饮用花雕，这亦为李丰年先生提出了新的任务，那就是推广。“总体来说，我国有许多优质、道地的食品，但由於缺乏包装、营销，变得‘藏在深巷不为人知，因而这是我们需要努力的方向。”

新使命，将中华传统食品推出去

“膳食养身，医食同源，源於农耕，和谐自然”——作为优质的中华传统食品，优点多多，好处多多，确实适合人类的饮食需要，然而在当前社会偏好外国食品的当下，引起人们特别是国人的重视。李丰年先生意识到，这样做是忽视了我国传承了数百年甚至数千年的好东西，在这一点上，他认为我们不能一味地追求外国货，而应将属於国家和民族的好食品发扬光大，将它们推出国门，走向世界。

随着我国综合实力的增加，越来越多国家对我国的中医十分关注，开始重新审视我国的中医。这对於我国的饮食文化亦存在同样的机遇。李丰年先生相信，現在推广我国的食品文化正是最好的时机。

“要想让我国传统食品走出去，要做的工作有很多。一是要提高消费者对中国传统食品的关注度。这就需要让大家认识到我们的食品文化内涵、健康价值等，建立专业化的评价体系等；二是政府方面要加大对中国传统食品的综合投入，例如政府需加强对资源的产业化、标准化、科技化、文化化的管理力度。”曾经，李丰年先生为了让花雕更好地被消费者所熟知，将他公司代理的雕皇送到了香港品酒师评审协会进行专业评审，令人欣喜的是，评审得到了9.4分的高分，赢得了双金奖，实乃酒中佳品。

在对中华传统食品的传承当中，李丰年先生不忘根本。他说这是源自於当年留学海外时的亲身感受。“以前，香港被英国殖民统治，整个社会都淡化国家的概念。直到我留学加拿大时，才亲身体会到国家概念的重要性，也令我开始觉醒，有了强烈的家国概念。”

後记：

打理自己的事业，只是李丰年先生日常中的一部分，他还是多个青年社团中的精英，参与各项社会工作多年。他建言，当代的香港年轻人要懂历史、顺潮流、肯吃苦、有格局，方能得到成长。

立足当下，展望未来，他说，随着时代的发展，整个世界犹如一个地球村，你生活在香港未必就在香港工作，或许你会在内地、东南亚、甚至欧美等地工作，正因为如此，人有要长远的目光，宽广的胸怀，去了解和认知，去包容和接纳，才能看到一个真实的世界。

当前，正好是香港回归20年，关於香港与内地的关係。李丰年先生以一个形象的比喻来回应：“香港与祖国内地就像是餐厅与厨房的关係，我们要认识到所有餐厅裏热闹非凡的场景，招待客人的一切饮食，其实都来自於後厨，假如将餐厅与厨房切断，当餐厅售卖完仅有的饭菜以後，也就无以为继。”

虽身在香港，李丰年先生卻与祖国保持着紧密的关联，他希望通过努力，能将被人们忽视的中华传统美食传扬出去，让世界上更多人领略到中华传统美食的独特，懂得食材的重要性。同时，作为通泰行新生代掌舵人的他，目光不仅仅停留在事业本身，而是身肩一份推广中华美食文化的使命，可见香港年轻一代企业家的胸襟与抱负。