赵二劳， 王 妮， 郝丽琴， 薛雅荣， 尹爱萍， 赵三虎

(忻州师范学院化学系，山西忻州 034000)

铝对人体是一种有害元素。膳食过多的铝，会妨碍钙、磷的正常代谢，影响骨骼生成，干扰中枢神经生理功能，引起贫血，导致骨质疏松，促发透析性脑病、早老性痴呆等症[1 - 2]。目前铝对人体健康有害已得到人们的普遍认可，引起广泛关注。但铝的致毒机理尚不完全清楚，其原因之一就是由于铝对人体的毒性并不完全取决于摄入铝的总量，而与其化学形态有关[3 - 6]。因此，研究分析食品及药物中铝的存在形态具有重要的理论与实际意义。电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)测定金属元素时，具有灵敏度高、稳定性好、线性范围宽、基体干扰少，分析速度快等优点[7]。本文以KCl、NH4Ac、HCl和NaOH为浸提剂，采用化学浸提法提取粉条中活性铝，利用ICP-OES法测定粉条中溶出不同化学形态铝的含量，建立了一种简便的粉条中活性铝的化学形态分析方法。

1 实验部分

1.1 主要仪器及工作条件

Optima 8000电感耦合等离子体发射光谱仪(美国，Perkin Emer公司)。工作条件：射频功率1 300 W；气体流速(L/min)：等离子气15、辅助气0.2和雾化气0.55；泵进样量1.5 mL/min；水平轴向观测；Al分析波长为仪器软件推荐波长396.153 nm。

1.2 主要试剂和材料

1 000 mg/L Al标准溶液(国家有色金属及电子材料分析测试中心)；实验中所用器皿均经10% HNO3溶液浸泡过夜，去离子水冲洗。实验用水为去离子水(18.2 MΩ·cm)。

粉条：玉米淀粉粉条，购于当地农贸市场，固体样品粉碎机粉碎，过60目筛，待用。

1.3 实验方法

1.3.1粉条中活性铝的浸提准确称取1.0 g粉……