奉家豪，陈永华，陈富昌

(湖南中医药大学，长沙 410208)

望云山区野菜资源调查及引种栽培实验研究

奉家豪，陈永华，陈富昌*

(湖南中医药大学，长沙 410208)

在望云山区开展野生菜资源的普查，通过引种栽培和野外自然生长的对比，为科学地开发利用望云山地区野菜资源提供参考依据。通过对望云山地区的野菜进行调查和引种栽培的研究，得出具有食用价值的野菜116种，隶属于60科，并对野菜的食用特性进行了总结，分为食嫩苗、叶野菜、食根野菜、食花野菜、食果野菜、做调味品野菜等5类。并抽取10种野生菜和10种培育的野生菜进行对比试验，验证其产量高低。

野生菜;资源调查;引种栽培;望云山地区

Abstract:To carry out the wild vegetable resources in Wangyun mountain and field survey, through the introduction and cultivation of natural growth contrast, provide a reference basis for the scientific development and utilization of wild herbs resources in Wangyun mountain region. The research carries on the investigation and cultivation through at the Wangyun area wild herbs, edible wild herbs that have the value of 116, belonging to 60 families, and characteristics of edible wild herbs are summarized .They were divided into five categories: edible tender plants, leaf wild plants, edible root wild vegetables, wild edible wild vegetables, wild fruit wild vegetables, and flavoring and wild vegetables. 10 kinds of wild vegetables and 10 wild lettuce cultivation contrast experiments were carried out to verify its yield level.

Keywords:Wild vegetables; Resources investigation; Introduction and cultivation; Wangyun mountain

野菜无污染、无公害，是绿色环保有机食品，野菜多生长在山野、林边、树丛周围、道旁、岸边、宅院附近等处，自生自长，不受农药、化肥、城市污水、工矿废水等的污染，属于无公害绿色食品。野菜富含糖、蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、矿物质、纤维素等。几乎所有野菜都可入药，对一些疾病具有疗效，如马齿苋，对痢疾杆菌、大肠杆菌等有较强的抑制作用，故有‘天然抗生素’之称。[1]野菜早已成为我国重要的出口商品之一，并在经济上获得了较大的效益，因此开发利用野菜，在经济上有重要的意义。[2]

湘西南望云山地区野菜资源丰富，随处可找到，但大部分野菜都烂在山里，没有很好利用开发。本文对湘西南望云山地区野生菜资源的调查和引种栽培对比实验研究，有利于发掘该地区野菜植物资源的种类和适合引种栽培的野菜种类提供参考依据，促进当地野生蔬菜的发展。

1 调查区域自然概况

望云山地区位于湖南省西南部，地处邵阳、怀化、娄底3个地级市接壤处，俗称梅山地区，总面积917hm2，海拔400～1300m，相对高度差在1000m以上，属亚热带季风湿润气候，年平均气温16～18℃，年降水量1200～1800mm。相对湿度大于或等于86%。土壤以砂壤、红壤、黄壤为主，天然植物主要以针叶和阔叶混交林为主，林下是野菜生长的天堂，是我国南方最具有代表性的野生菜生长繁殖地。

2 研究方法

2.1 调查法：对望云山西南地区冷溪山、泉溪山等地村民进行野菜资源调查，调查野菜种类、生境、特征等，通过调查，有的放矢，争取更快更好地采集到野菜标本。

2.2 行动法：在活动中进行考察野菜资源、采集野菜标本、引种培育野菜、制作野菜标本、拍摄野菜照片、记录采集野菜过程、整理原始资料、撰写野菜考察报告等。

2.3 文献资源法：学习“中国野菜”等文献资料，上网查阅野菜的食用与药用等资料，通过文献资料学习对照该地区野菜进行鉴定，对其科属进行对照确定，对其生境、特性进行对比，清楚野菜的食用价值、药用价值，如何开发野菜提高社会效益、经济效益提供理论依据。

3 结果分析

3.1 望云山地区野菜调查结果

通过对我地野菜考察、采集、培育、鉴定，在湘西南山区采集到了野菜116种，移栽培育116种，制作标本116种，其中：食嫩苗、叶野菜63种26科、食根茎野菜26种15科、食花野菜14种10科、食果野菜9种5科、做调味品野菜4种4科。

表1 食嫩苗、茎叶野菜名称科属表(63种26科)

表2 食根茎野菜名称科别表(26种15科)

表3 食花野菜名称科别表(14种10科)

表4 食果野菜名称科别表(9种5科)

表5 做调味品野菜名称科别表(4种3科)

3.2 10种培育的野菜与10种野菜产量结果对比

表6 人工培育野菜与自然生长野菜对照对比

4 建议

建议当地政府建立野生菜种质资源基地，政府派员打开野菜出口、销售渠道。各乡镇制订野菜采集引种、生产、销售管理制度，当地政府完善野菜硬件设施，如建立野菜超市、野菜冷库、野菜大棚、野菜示范园、野菜加工厂、野菜特色饮食楼等。当地政府为野菜开发提供生产、销售环境。如为野菜地进行“三通”：通车、通水、通电等，当地银行解决好野菜开发所需资金贷款问题。

[1]高愿者.山区野菜的采集与加工技术[M].郑州：中原农民出版社，1998：1-2.

[2]张哲普.野菜的食用及药用[M].北京：金盾出版社，1997.

InvestigationonWildVegetableResourcesintheWangyunMountainandExperimentalStudyonIntroductionandCultivation

Feng Jiahao,Chen Yonghua,Chen Fuchang

(Hunnan University of Chinese Medicine, Changsha 410208)

2017-07-31

奉家豪(1999-)，在读本科，生物学；*通讯作者：陈富昌(1945-)中学高级教师、特级教师，主要从事天然植物与青少年科技教育研究，E-mail:799105665@qq.com。

S647

A

DOI.:10.13268/j.cnki.fbsic.2017.05.032