穆婷婷，杜慧玲，张福耀，景小兰，郭琦，李志华，刘璋，田岗



外源硒对谷子生理特性、硒含量及其产量和品质的影响

穆婷婷1,2，杜慧玲1，张福耀2，景小兰3，郭琦2，李志华2，刘璋2，田岗4

（1山西农业大学农学院，山西太谷030801；2山西省农业科学院高粱研究所，山西榆次030600；3山西省农业科学院推广处，太原 030031；4山西省农业科学院谷子研究所，山西长治 046011）

【目的】探索不同生育期喷施不同浓度硒对谷子产量、品质、保护酶活性及籽粒硒含量的变化规律，明确谷子外源硒的最佳施用量和最佳施用期，为富硒谷子的生产管理提供科学依据。【方法】以春谷长农35、夏谷冀谷20、抗除草剂杂交谷晋谷50为试验材料，采用田间试验，设置6个供硒水平（清水对照（T0）、16.96 g·hm-2Na2SeO3（T1）、33.92 g·hm-2Na2SeO3（T2）、67.84 g·hm-2Na2SeO3（T3）、135.68 g·hm-2Na2SeO3（T4）、271.36 g·hm-2Na2SeO3（T5）），在苗期、抽穗期、灌浆期叶面喷施，研究不同生育期不同供硒水平对不同品种谷子生理生化指标、产量、品质及硒含量的影响。【结果】不同浓度外源硒叶面处理谷子，不同生育期SPAD、POD、SOD、MDA、GSH和GSH-Px等6个生理生化指标，品种间达极显著差异水平（＜0.01），并且除MDA外，其他均主要表现为随着硒浓度的增加呈现先升高后降低的趋势，T3处理达到最大，抽穗期SOD、POD、GSH-Px的活性、GSH含量和SPAD分别比对照增加18%、44%、94%、97.4%和9%。外源硒能够显著提高谷子籽粒硒含量，并且不同喷施时期、不同品种均随着喷施硒浓度的增加而增加，喷施时间对籽粒硒含量的影响为灌浆期＞抽穗期＞苗期，不同品种同一时期表现为晋谷50 ＞长农35＞冀谷20。在摄入硒的安全范围内，灌浆期T3处理，晋谷50籽粒硒含量达到0.297 mg·kg-1，比对照增加8.6倍。叶面喷施硒可以提高谷子粗蛋白、脂肪、赖氨酸和叶酸等营养品质的含量，不同喷施时期不同品种谷子粗蛋白、赖氨酸和叶酸含量与对照相比，均表现为T3处理增加最多，最高增加了13.9%、17.9%和7.5%。……