王建华

邻居张大妈是南方人，出了名的好吃甜食。然而，老天似乎有意跟她过不去，前段时间，大家发现张大妈特别能喝水，人也明显地瘦了，到医院一查，果然是糖尿病。按照医生的嘱咐，除了正規服用降糖药以外，还要控制饮食，尤其是甜食。为了自己的病，张大妈只好非常不情愿地与甜食断交，血糖也一直控制得不错。前不久，张大妈在超市发现有带甜味的“无糖食品”出售，被导购小姐欺骗买回了不少在家当零食吃，使她吃甜的欲望得到满足，但到医院复查血糖时，发现整整比以前高出一倍。经医生诊断，这都是对“无糖食品”无知惹的祸。

饮食治疗是糖尿病综合治疗的一个重要组成部分，为了达到良好的血糖控制，患者不得不放弃多年的饮食习惯与甜食“作别”。为了满足这部分糖尿病患者的口味，“无糖食品”（如无糖饼干、无糖麦片、无糖奶粉、无糖饮料、无糖冰激凌等）应运而生。为了促销，一些商家宣称：无糖食品不含糖，糖尿病患者可以多多食用。那么，“无糖食品”中到底含不含糖？糖尿病患者能否不加限制地食用？

从医学角度讲，“无糖食品”这种叫法并不科学。一提到糖，人们就会想到葡萄糖、蔗糖。而医学上所指的糖与我们印象中的糖有很大的差别。医学上的糖又称“碳水化合物”，它是单糖、双糖以及多糖的总称。葡萄糖、果糖属于单糖，蔗糖、乳糖、麦芽糖属于双糖，而我们平常所吃的米、面中的淀粉则是多糖。

无论哪种糖，只有在肠道中被分解、转化为单糖后，才能被肠道吸收、利用。……