王俏俏

（浙江省东阳中学 浙江 东阳 322100）

实验现象“异常”：非失败，而是不可预测
——以探究“淀粉水解实验”中的“异常”现象为例

王俏俏

（浙江省东阳中学 浙江 东阳 322100）

遵循假设、分析、实验求证的探究过程，引导学生探究淀粉水解实验中的“异常”现象。认识到化学反应并非如方程式书写那样由反应物一步变成生成物，因此不可根据方程式预测反应现象，“异常”现象可能源于其反应历程中某一步或潜在的副反应。在教学中应立足于化学反应的过程性和复杂性，以更科学开放的心态看待实验中出现的“异常”现象。

实验教学；淀粉水解实验；“异常”现象；实验探究

化学实验无疑是帮助学生认知化学原理，培养观察能力、动手实践能力、思维能力和提升学生核心素养的重要途径，但化学实验会受多种因素，如温度，试剂浓度、纯度、用量、滴加顺序等的影响，也是各种因素共同作用的结果。所以有时候，根据化学原理得出的理论设想是一回事，而实际操作又是另一回事，两者不一定“全等”，因为实验远没有理论设想那么“纯粹”［1］。真实实验的不纯粹导致在实验中时不时有“意外”发现。这些始料不及的“意外”，会让学生迷惑不解，也会激起学生一探究竟的欲望。我们将与预想不一致的实验现象称为“异常”现象，它们能为教学提供精彩的生成性资源，是培养学生敏锐的观察力、实事求是的科学态度的良好契机。

在做“淀粉水解及其产物检验”的实验时我们发现了一些“异常”现象。……