肖霞

我国旅游业快速发展，对旅游管理专业的人才培养有了新的要求，地方性二本院校纷纷注重向应用型院校的转型。本文通过对湖南人文科技学院旅游专业的实践教学现状进行调查与分析，根据其特征，提出了三维立体教学模式，旅游实践教学内容、教学方式、专业能力为多维结构，推进三维立体教学模式的具体措施和途径，实现校企政的多方协同合作，共享多方资源，提升学生的职业综合能力，旨在为地方性二本旅游管理专业的发展及高素质的综合高位就业人才培养提供参考意见。

一、研究的背景

我国旅游产业自改革开放以来，从萌芽阶段到现阶段的旅游大国，世界旅游组织预测，2020年，中国将称为世界上最大的旅游目的地国家，旅游的市场总量、市场规模和我国关于旅游的扶持政策双向利好。旅游总收入在不断地扩大。2014年颁布的《国务院关于促进旅游业改革发展的若干意见》，国家对旅游业的发展已有战略部署。从数据层面分析，2005-2016年，我国旅游业高速发展；2016年是我国“十三五”的开局之年，而仅仅在2016年上半年，根据国家统计局公布的《2016年上半年旅游统计数据报告》，我国实就已经实现了收入2.25万亿元，用一半的时间实现了上年全年收入的75%。旅游业的快速发展对二本院校旅游管理专业人才有了新的要求，基层服务人员需求量增大的同时，更需要的是大量的基层管理者和高技能专业人才。旅游教育面对旅游业迅速发展的同时应与时俱进，培养适应行业发展的旅游专业人才。目前，地方性二本院校旅游管理专业已经开始注重培养应用型人才，但是仍然处于探索阶段。

二、旅游管理专业发展新要求

旅游专业是一门理论性、实践性和应用性非常强的综合性学科，各地方性本科院校已纷纷向应用型大学转型的步伐，高校旅游管理专业在理论性教学的基础上，开始注重开展实践教学；在培养掌握理论知识的专业高级人才的基础上，注重培养实践操作运用能力和职业能力强的高素质综合人才。旅游管理专业的发展适应行业的发展新要求，培养的人才应由应试型人才向素质型人才改变、由专业性人才向复合型人才转变，由理论性人才向应用型人才转变，真正培养高综合素质的高位就业人才。因此三维立体教学在旅游专业中的应用就显得尤为重要。

三、湖南人文科技学院旅游管理专业实践教学的特点

地方性二本院校旅游管理专业均已认识到实践性教学对旅游专业学生的重要性，但是目前大部分的地方性院校旅游管理专业的实践教学流于形式，并没有真正意义上提高学生的实践动手操作能力，实践教学环节仍零散，并未形成教育体系。

（一）旅游管理专业实验实训教学环节薄弱

地方性二本旅游管理专业开设了5门以上专业实训课程，主要包括餐饮管理、客房管理、西餐与酒水、导游实务、旅行社管理等课程，课时为1周，地方性二本院校前些年并未注重实训课程的教学，因此实验实训教学条件非常有限，部分院校并未设有模拟实训室，有部门院校仅设置了相关的实训课程，对于实训教学流于形式，期末以实践报告作为课程的最终成绩，实训教学效果显而易见，学生的专业实践操作技能有待进一步的提高。

（二）旅游管理专业实习活动单一，学生满意度不高

旅游管理专业的实习活动主要是专业见习和顶岗实习。专业见习是指学生在专业学习过程中参与的短期校外实践教学活动。旅游管理专业教师根据课程的需要组织学生到相关的景区或酒店进行见习活动，通过专业见习活动使学生深化对课程理论知识的理解，掌握相应的专业技巧与技能，提高学生的专业实践能力等。专业见习时间相对较短，专业见习时间一般为1-15天，部分院校采用的是周末专业教师带领学生到相关的景区和旅游企业进行参观，避免打扰到企业的正常营业，简化流程，并未达到原有的目的。

部分高校在选择顶岗实习单位时过于随意，并未达到专业培养的标准，尤其是旅行社方向，部分院校选择主题公园作为实习单位，学生的主要工作岗位大体上与旅行社方向的业务大相径庭。大部分学生在实习过程中对酒店和旅行社的基本专业操作技能和业务都相对生疏，实习单位必须进行有效的岗前培训，到部门需要老员工带领一段时间方可达到岗位要求。实习一阶段后，学生对职业的发展方向和专业知识有了一定的了解，在工作过程中遇到问题，教师并未能及时解答疑惑，导致学生的满意度不高。

（三）旅游管理专业校企合作流于形式

旅游院校开展校企合作的出发点是适应社会高速发展的需求，培养旅游专业高素质人才，通过校企合作，学校与旅游景区及旅游企业信息、资源共享，学校利用企业的设备进行教学，旅游企业利用学校储备人力资源，真正实现了让学生在校所学理论知识与企业实践操作有机结合。但是部分院校往往通过邀请旅游企业人士到学校进行讲座了事，旅游管理专业校企合作流于形式。

四、三维立体教学模式在地方性二本旅游管理专业中的应用

“三维度”是指旅游管理专业立体化实践教学体系三大核心内容：实践教学内容（教学维）、学生的职业能力发展（能力维）、校企合作的深化（方式维）。

（一）夯实实践教学内容

实践教学内容主要包括实验教学、实训教学、专业见习、顶岗实习四个教学活动。实验教学活动是整个旅游实践教学的基石，不断完善现有的模拟实训室，增设相关的实验室，为实验教学提供基本的设施设备保障，制定教学计划，严格按照计划进行教学；通过课程实验等校内专业实验的方式，重在培养学生的基本技能；实训教学主要包括校内实实训教学拟与旅游景区及著名旅游企业进行对接，丰富教学内容；专业见习在大一的实践周进行，为期7天左右，深入到旅游企业参观学习，加强对相关的认知；顶岗实习是实践教学最重要的一个环节，一般设置在第七个学期，主要是在高星级酒店和著名的旅游景区和旅行社进行顶岗实习，时间不少于6个月，定点选择有权威的旅游景区和旅游企业单位，提高学生的专业的实践动手操作能力，为未来的就业提供了夯实的基础。

（二）实践教学方式多样化

“方式维”是指旅游管理专业立体化实践教学内容的具体实施以及开展的方式和途径。旅游管理专业立体化实践教学活动的展开主要通过校内实验、校外实训、校企合作以及校企政的方式，来完成旅游管理专业的实践教学内容。通过导游仿真模拟，酒店各类服务操作程序模拟，角色互换扮演、情景还原等等教学方式进行专业实验教学活动；校外实训期间派专业老师去现场指导教学，为期3---6个月，与此同时邀请旅游企业的资深培训专家及优秀员工进行现场的培训和指导，在旅游企业中实现了实践和理论相结合的教学；在校企合作过程中，学校应多次与企业进行沟通，培养且输送企业急需的高素质人才；校企政多方协作，共享多方资源，提升学生的职业综合能力，达到高位就业的目标。

（三）注重学生职业能力发展的培养

不同的学习阶段，培养学生不同的能力。初期阶段，主要是通过专业认知实习和实验教学中，提高学生的专业基础能力，为提升职业能力打下夯实的基础；成长阶段，主要是通过实训教学，提高学生的专业操作能力和实践运用能力，是职业能力发展的重要阶段；成熟阶段，主要是校企合作的方式来提升学生的综合实践能力。通过顶岗实习的方式来了解基层员工的职业道德、行为规范、岗位操作流程等内容，在此期间，学生在实践过程中发现问题、分析问题、解决问题的能力得到进一步的提升，具备了职业综合能力，是培养学生基层工作者向中层管理管理者过渡的重要时期。

五、结语

旅游管理专业三维立体化实践教学是以培养旅游管理专业素質型、应用型和复合型人才为宗旨，坚持理论与实践相结合的原则，分别以实践旅游实践教学内容、教学方式、专业能力为多维结构，实现校企政的多方协同合作，共享多方资源，提升学生的职业综合能力，为培养旅游专业高素质的综合高位就业人才具有重要的意义和作用。

（作者单位：湖南人文科技学院）endprint