文/国家二级公共营养师 张宁宁

荔枝味美莫贪食

文/国家二级公共营养师 张宁宁

荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”，又因杨贵妃的钟爱而闻名，使得杜牧写下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句。荔枝是夏季人们喜爱吃的水果之一，今天我们就来聊一聊荔枝。

懂荔枝

补充能量，益智补脑。荔枝果肉中富含葡萄糖、蔗糖等，这种天然的葡萄糖对补血健肺有一定的功效，具有补充能量、增加营养的作用，还对大脑组织有补养作用，可以改善失眠、健忘等症。

补脾益肝，生津止渴。《本草纲目》中记载，荔枝有补脾益肝、生津止呃、消肿痛、镇咳养心等功效。荔枝甘温健脾，能降逆，对呃逆及腹泻者有缓解作用。荔枝辛温，入肝、肾经，有理气止痛作用，对于气滞血瘀所致的腹痛有一定疗效。

促进循环，改善免疫。荔枝中含有丰富的铁元素、维生素及葡萄糖，可促进血液循环，使人面色红润，皮肤细腻而有弹性，还可提高机体的抗病免疫能力，滋补身体。

食荔枝

荔枝可以直接食用，亦可做成饮品或入菜肴，下面就简单介绍两种。

一、荔枝玫瑰饮

食材：荔枝5～6颗，玫瑰8～10朵，银耳1朵，水适量，冰糖少量。

制作步骤：

1.鲜荔枝去壳、去核，放沸水锅里烫一下，捞出备用。

2.将银耳泡发好，撕成小朵，与荔枝果肉一起放入锅中，加适量水，大火烧煮开，加入适量冰糖，慢炖1～1.5小时。

3.放入清水洗净泡好的玫瑰，再炖10～20分钟即可。可热饮亦可冷藏，滋味不同。

二、荔枝虾球

食材：荔枝10颗，虾仁10个，鸡蛋1个，食盐、料酒、淀粉、姜少许。……