捍卫食品安全的新方式

2017-09-21

食品安全导刊 2017年7期

在欧盟的很多地区，种植供人类食用的果蔬已成为农业支柱产业，对非欧盟国家而言，该产业也具有非凡意义。在果蔬种植过程中如何调控农药的使用，使其不危害人类的健康是至关重要的一点。

位于阿尔梅里亚的欧盟果蔬参考实验室（EURL）由200多个实验室组成，旨在为欧洲各地的果蔬安全提供监测和监控。欧盟参考实验室为这200余所官方实验室提供能力验证和方法开发，通过严格的筛选避免有害化学物质进入食物链。

在欧盟的很多地区，种植供人类食用的果蔬已成为农业支柱产业，对非欧盟国家而言，该产业也具有重要意义。在果蔬种植过程中如何调控农药的使用，使其不危害人类健康是至关重要的一点。针对果蔬的常规检测有很多，其中大多数是由欧盟国家的各大实验室，以及25～30个与欧盟经济紧密相连的非欧盟国家的实验室共同完成，最终检验结果由位于西班牙阿尔梅里亚大学水文地质与分析化学系的欧盟参考实验室进行监督，该实验室由阿马德奥（Amadeo R Fernández-Alba）教授带领。在解释欧盟参考实验室的作用时，阿马德奥表示：“早在20年前参考实验室就开始研发针对食物样本中农药残留的检测技术。在使用LC-MS之前，我们尝试使用结合单四极杆质谱仪的气相色谱以及带有UV检测的液相色谱进行检测。由于那时的联用技术不是很成熟，导致我们最初的检验内容非常有限，只能单纯地专注于食品种植领域。”