王忠+朱彬彬++孙祥玲

摘 要：玉露蟠桃是上海市蟠桃主要栽培品种。本文探索了生产上采用的4种不同的栽培模式（促成大棚、钢管简易避雨、竹片简易避雨、露地栽培）对蟠桃物候期及果实品质的影响，并对生产投入和经济效益进行分析。研究发现，与普通大棚相比较，避雨栽培模式可提高玉露蟠桃的坐果率；而与露地栽培相比较，避雨栽培模式下玉露蟠桃病虫发生率降低，果实外观和商品果率提升；简易避雨栽培模式前期投入相对较少，经济效益可观，利润是露地栽培的3～6倍。

关键词：玉露蟠桃；栽培模式；物候期；果实品质

中图分类号：S662 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170833181

玉露蟠桃原产于浙江奉化，是20世纪90年代开始种植的优良品种，在上海引种已有数10a的历史。玉露蟠桃果形扁圆，果肉柔软多汁，风味浓郁，具有较高的营养价值和经济价值[1-2]。针对目前已搭建的促成大棚、钢管避雨棚以及以毛竹片为基础材料搭建的简易避雨棚，对不同栽培模式下玉露蟠桃的生长情况展开了试验研究，以期对玉露蟠桃的设施栽培提供一定的借鉴。

1 材料和方法

1.1 试验地概况

试验在位于金山区的上海市蟠桃研究所试验基地开展，主要有2种树形：一种是八年生开心形，株行距为4m×5m，单株宽度在3.5m左右，高度在2m以上；另一种是四年生Y字形，设计株行距为1.5m×5m，单行树体宽度基本控制在2.5m以内，高度在1.8m以内。

1.2 设施大棚

促成栽培大棚：底宽8m，棚高3.5m，肩高1.8～2.0m，长50m。

钢管避雨大棚：底宽5m，棚高2.4m，肩高1.8m，长50m，相邻两棚底部交叉0.8m，交叉处用铁丝和钢管固定。

毛竹片避雨棚：单棚跨度为2.5m，南北长为48m，顶高2.5m，肩高1.8m，中柱水泥柱长3m，埋土0.5～0.6m。

1.3 试验方法

1.3.1 坐果率测定

在每种栽培模式下，除种植行两端的树体外，任意选取5棵长势均匀的玉露蟠桃植株，在开花期进行挂牌和数花工作。第一次生理落果以后，清点记录结果量，并计算坐果率。

1.3.2 平均单果重

在4种栽培模式的试验地中，分别随机采摘成熟蟠桃果实2竹篮（120个果实左右），测定并计算平均单果重。

1.3.3 商品果率

玉露蟠桃采摘上市时，在不同栽培模式的实验地里随机采样，每个处理采玉露蟠桃果实2竹篮。商品果标准：果顶美观、无开裂，无病班和虫口，没有刮伤，着色均匀，单果重达125g以上。

1.3.4 可溶性固形物

在果实成熟期，对不同模式栽培下的蟠桃果实进行测定。每个处理随机取30个果实，测定可溶性固形物（用K-BA100R 水果糖度无损检测仪进行测试）。

2. 结果分析

2.1 物候期观测

对4种栽培模式的物候期观测记录，如表1所示，促成栽培促使开花提前，果实提早成熟。比露地栽培相比，初花期提前了15d，果实7月10日开始成熟上市；简易避雨为半开放的栽培模式，因此，与露地栽培同物候期相差不大，相差1～2d，成熟期提前了3d左右。

2.2 坐果率测定

图1 不同栽培模式对玉露蟠桃坐果率的影响

钢管避雨棚与露地栽培的坐果率最高，均超过27%，竹片简易避雨棚内蟠桃坐果率则略低，为20.55%。由于促成栽培模式相对比较密闭，空气流动性较差，自然授粉成功率低，全部进行了人工授粉，即便如此，坐果率仅为14.53%。此外，促成栽培玉露蟠桃开花结果期需要时刻留意棚内温度情况，尤其是中午的持续高温还将会引起花粉败育，造成减产减收，而避雨栽培，则不必担心坐果问题。为保证树体的良好生长，避免土壤在长期封闭环境下，理化性状变差，板结情况发生，设施栽培在采收完成后应及时去膜[3]。

2.3 果实品质测定

蟠桃果的大小与树体长势及肥水管理是密不可分[4]。在果实的膨大期，相同的管理条件下，促成栽培的大棚内由于密闭性相对较好，棚内湿度大，土壤含水量高，且果实膨大时水分供应充足，果实相对较大。促成栽培模式下，玉露蟠桃果实的平均单果重为185g，竹片简易避雨棚、钢管简易避雨棚果实的平均单果中分别为153.7g和158.5g，露地栽培为167.9g。

可溶性固形物含量是反映果实品质和口感的一项量化指标。露地栽培果实水分含量低，日照充足，糖分积累快，可溶性固形物含量相对较高，平均可溶性固形物可达14.35%；促成栽培最低为12.05%；钢管避雨和竹片避雨分别为13.47%和13.39%。

由于促成栽培和简易避雨栽培，大棚膜均能够有效阻隔雨水对树体和果实的直接影响，降低病虫害的发生概率。2种简易避雨模式与露地栽培相比，商品果率有显著提高，分别为77.7%和80.6%。同时，与促成栽培棚内的高温高湿环境相比较，简易避雨棚的通风透气性良好，也能够降低病害的发生概率，减少防治次数。因此，就降低玉露蟠桃的病虫害发生情况而言，简易避雨栽培效果显著，其中以钢管简易避雨栽培最佳。

2.4 果实外观对比

果实的外观直接影响销售和经济效益，通过对不同栽培模式下的蟠桃果实进行观测，发现促成栽培和简易避雨栽培下玉露蟠桃果实呈不规则扁平状，果皮乳黄色，果顶有鲜艳的玫瑰色点或晕，果顶基本不开裂，不流胶，外观整齐漂亮。由于露地栽培的土壤水分难以控制，不仅树体流胶严重，病虫害多发，果实的果顶开裂的现象也比较严重，次品果数量较多。

通过观察发现，与露地栽培相比，2种简易避雨棚均能够对改善果品外观起到良好的效果。果实上色均匀且果顶美观，与促成栽培下的果实外观几乎没有太大差异。

2.5 经济效益

据调查，上海市露地栽培桃园租地、农资、人工成本合计在4500元/667m2左右，露地栽培玉露蟠桃管理簡单，不需要设施资金的投入，但生长、成熟等关键时期，易受自然天气的影响，病虫害发生较为严重，商品果率低，直接影响果农收益。

促成栽培能提早上市时间且有效降低病虫害的发生，经济效益可观，但前期投入较大，搭建成本就需要37000元/667m2左右。研究发现，避雨棚搭建成本相对较低，且通过简易避雨栽培，病虫害发生和果实外观与露地栽培相比都有较大改善，商品果率提高25%～30%，且果实美观，售价比露地高3元/kg。其中竹片简易避雨模式，产值12173元/667m2，利润为4873元/667m2，是露地栽培的3.8倍；钢管简易避雨模式，产值13368元/667m2，净利润7068元/667m2，是露地栽培的5.5倍。

3 结语

与普通的设施大棚相比，避雨栽培模式（竹片和钢管避雨）可显著提高蟠桃坐果率，不用耗费人力进行棚内温度控制和授粉。

与露地栽培相比，避雨栽培模式（竹片和钢管避雨）可提升果实外观美观度，果实上色均匀，果顶美观不开裂，且病虫害发生较少，商品果率显著提高。成熟期较露地提前3～5d左右，但可溶性固形物含量比露地栽培略低。

避雨栽培（竹片和钢管避雨）前期投入相对较少，经济效益却得到了显著提高，利润是露地栽培的3～6倍。但目前该栽培模式在上海地区还处在探索阶段，相应的配套栽培技术还需不断改进完善。

参考文献

[1]赵剑波，郭继英，陈青华，等.我国蟠桃种质资源及育种进展[J].江苏农业科学，2012，40（7）：149-151.

[2]王忠.关于金山蟠桃生产现状及存在问题的思考[J].上海农业科技，2015（1）：75.

[3]张兵.浅谈果树设施栽培的温湿气光调控[J].山西果树，1998

（4）：26-27.

[4]顾秀龙，褚鹤年，吴良方，等.玉露蟠桃高产与气象条件[J].上海农业科技，1999（5）：47-48.

作者简介：王忠，男，本科，高级农艺师，长期从事果树生产技术推广工作。endprint