徐海钰+朱国民+王旭岭+徐冬妮

【摘 要】：黄秋葵属于锦葵科锦葵属植物，也已成为人们餐桌上的保健蔬菜珍品，本文系统论述黄秋葵的应用价值，并对其栽培技术进行了总结。

【关键词】：黄秋葵 应用价值 栽培技术

【引 言】

黄秋葵，属于锦葵科，锦葵属的一年生本草植物。黄秋葵也称秋葵，又名咖啡黄葵，俗称羊角豆、毛茄，原产于非洲（今埃塞俄比亚附近）以及亚洲热带，二十世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热切追求的高档营养保健蔬菜。

1、黄秋葵的功能

1.1黄秋葵的观赏价值

黄秋葵，属于锦葵科植物，其植株高大， 花朵硕大， 依节而开， 直到顶端。由于花期长，具有较高的观赏价值，可以在小区、庭院以及其他空闲场所中栽植。其开花时繁花似锦， 绚丽迷人，也可在花坛园林等处作为背景进行装点， 具有非凡的气派。

1.2黄秋葵的营养额保健价值

黄秋葵，据测定，100g黄秋葵可食部分干物质含粗蛋白质21.43 g、粗脂肪2.47 g、可溶性糖17.34g、纤维素9.42g、钙0.67g、磷0.56g、铁0.8mg、Vc29.95mg，以及钾、锌、锰等。秋葵内部含有一种黏性液质及半乳聚糖、蛋白质等成分，常食用具有帮助消化、保护肝脏、保护皮肤和健胃整肠之功效；黄秋葵含有铁、钙、糖类等多种营养成分，有预防贫血和补钙的作用；含有维生素A和β-胡萝卜素等，有助于维护用眼健康，保持视力；还含有丰富的锌、硒等微量元素，可帮助人体防癌、抗癌；它分泌的黏蛋白有抑制糖吸收，保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症；秋葵嫩荚丰富的可溶性纤维和维生素C，对皮肤有保健、美白的作用，还能使皮肤细嫩；丰富的膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。

1.3黄秋葵的药用价值

黄秋葵根茎花种子等均可入药。开花时采花， 秋季采根， 晒干备用。黄秋葵根性寒、味苦，有清热利湿、治水肿和尿路感染的功效；可煎汤（3-5钱）或研末（每次0.5-1钱）内服。黄秋葵可用以治疗胃炎、胃溃疡、保护肝脏、恶疮、痈疖等。内服常用量 10～20g， 煎水， 外用适量。便秘可以用根煎服， 疔、瘡、肿毒用鲜叶捣烂敷于患处。秋葵含有特殊的黏液成分LM，能有效刺激男性性中枢神经，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，可适宜的补肾保健。秋葵嫩荚含有丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理，具有抗衰老、抗疲劳、增强耐力、加快血液循环等功效。

2、黄秋葵的开发利用

由于黄秋葵具有丰富的营养价值和对人体的保健药用价值以及赏心悦目的观赏价值，因此具有很大的开发和利用价值。目前黄秋葵的开发利用已经引起了高度重视。许多地方的宾馆饭店旅游之地，成为高档的菜肴，这种菜肴具有清口健胃益脾的功效，以素食为佳。秋葵可凉拌、清炒、油炸、入汤、做色拉等，在做之前先在沸水中烫五分钟去涩。黄秋葵作为本世纪的最佳绿色食品之一，已经引起了农学家和企业家的广泛关注，可以相信在不久，其开发利用必将成为一道靓丽的风景线。由于黄秋葵含有食用胶的成分，黄秋葵可在食品罐头、保健蔬菜、酸奶、花茶、保健饮料等方面，发挥其价值和广泛的作用。因而在食品工业中可以大显身手，成为最有机最天然的食品添加剂，因而其开发价值具有很大的前景。

3、黄秋葵的栽培技术

3.1整地作田畦

黄秋葵对土壤的适应性较广，但以土层深厚、疏松肥沃的土地为宜；但对光照条件比较敏感，要求光照充足，应选向阳的土地。在确定好播种期前，先要整地做好田畦。要求深翻晒土10～15d， 耙平作畦， 畦宽0.80～1m ， 沟宽25-30cm，每亩穴施腐熟厩肥1800-2000kg左右、复合肥 30～50kg作底肥， 肥料与土壤应充分混合，3～5d后播种或定植。注意黄秋葵最好不连作，也不与果菜类接茬，以免发生根结线虫。

3.2适宜期播种

由于黄秋葵喜温暖，怕霜冻，耐热性强，所以整个生育期应安排在无霜期内，开花结果期应处于各地温暖湿润季节。南北各地多4～6月播种，7～10月收获；华北地区一般于4月中下旬至5月播种；在寒冷地区，一般在保护地内进行，利用温室、大棚等先育苗再到田间定植。运用直播法在播前应先浸种12h左右，然后在25℃左右下催芽，等到 60%-70%左右的种子“咧嘴”时才开始播种，播种时采用穴播的方式为宜。北方地区多进行育苗移栽，于3月中旬在日光温室、大棚内播种育苗，幼苗2～3片真叶时定植。

3.3田间精管理

出苗后及时间苗，田间杂草一般十天左右拔除一次，禁用除草剂，以防进入苗体内。开花结果后，及时追肥浇水，进行中耕，夏季雨水季节杂草多及时拔除。出苗肥：出苗后

施尿素 90～110 kg/hm2， 开花结果期施 1次重肥，复合肥230-300kg/hm2为宜；在具体管理过程中，具体施肥量依据黄秋葵不同生长发育情况和长势而定，防止倒伏和早衰；注意前期以氮肥为主，中后期以磷钾肥为主；同时结合水分管理进行，黄秋葵耐旱不耐涝，发芽期和结果期都要注意保持土壤湿度适宜，以免影响幼苗萌发和结果。因黄秋葵对光照要求较高，因此要注意加强通风，注意合理密植，防止互相遮阴。黄秋葵以主蔓结果为主， 应及时摘除侧枝， 减少养分消耗；当主枝长到 50～60cm 高后进行摘心， 促进上部侧枝结果， 提高前期产量。对于病虫害采用生态防治的方法为主，加强通风透光。对于疫病，可在患病处用浓生石灰液喷洒以及植株基部撒石灰面。

3.4采收

黄秋葵的采收在适宜的温度条件下一般在花谢后4天采收，总的来算是在播种后70天左右进行第一次采收，过早会导致产量不高，采收过晚会引起果荚老化。采摘时不能用手生拉硬扯，要用剪子轻剪。采收后，为避免养分空耗，要及时抹去侧芽，剪除部分弱小分枝。

结语

黄秋葵，全身是宝，集观赏、营养、保健、药用、加工开发等价值于一身，可谓是一种绿色植物的珍品，在其栽培过程中禁止用除草剂以及任何农药，对于保证其产品质量具有十分重要的作用。

【参考文献】：

【1】周玉秋.黄秋葵应用价值与栽培技术.[J]农业科技与信息，2006（12）：18-18

【2】刘东祥等.黄秋葵的应用价值及栽培技术研究进展.[J]安徽农业科学.2006，34（15）：3718- 3720

【3】李伟勇.秋葵应用价值及高产高效栽培管理技术探究.endprint