李翠+刘佳佳+徐唱+王成成+余雄

摘要：2016年6月1日至2016年8月20日，在新疆伊犁新生源公司巴彦岱牛场为了研究哈萨克族音乐、贝多芬《田园交响曲》、维吾尔族音乐对奶牛神经递质及血液激素水平的影响。试验选取年龄、胎次、产奶量接近、饲养管理水平完全相同的荷斯坦泌乳奶牛80头，随机分成4组，每组20头。试验组每日各播放哈萨克族音乐（《玛依拉》等10首）、贝多芬《田园交响曲》、维吾尔族音乐（《花园》等10首），对照组常规饲喂，无音乐播放。结果表明，哈萨克族音乐对奶牛的血液神经递质水平无显著影响。贝多芬《田园交响曲》可提高SS（生长抑素）的含量。维吾尔族音乐可提高SS（生长抑素）的含量，降低甘氨酸（Gly）、神经肽Y（NPY）、P物质（SP）的含量。提示生产实践中应避免选用维吾尔族音乐作为奶牛生产生活的环境音乐。

关键词：奶牛；贝多芬《田园交响曲》；维吾尔族音乐；神经递质

中图分类号： S823.9+11文献标志码： A文章编号：1002-1302（2017）12-0117-03

音乐通过听觉器官产生信号，直接作用于动物的大脑边缘系统、脑干网状结构等，调节大脑皮质神经的兴奋性，以活跃、改善情绪状态，从而协调机体的生理活动。同时作用于神经中枢，改善机体内分泌的调控，减缓疲劳与紧张、降低焦虑情绪等一系列作用，从而改变机体的情绪体验和机能状态[1-2]。检索发现，有关不同类型音乐对奶牛泌乳性能影响的深层次、学术性研究报道很少见。本试验拟探讨哈萨克族音乐、贝多芬《田园交响曲》、维吾尔族音乐对奶牛神经递质及血液激素水平的作用效果，旨在了解其对产奶量的影响。

1材料与方法

1.1试验设计

本试验于2016年6月1日至2016年8月20日在新疆伊犁新生源公司巴彦岱牛场进行。试验选用年龄4～6岁、胎次为2～3胎、产奶量接近、饲养管理方式一致、健康状况较好的荷斯坦泌乳奶牛80头，随机分为4组，每组20头。预试期为10 d。试验组与对照组奶牛分别置于4个牛舍内饲喂，且牛舍之间都相距200 m以上，隔音效果良好。试验组牛舍内墙壁与运动场墙壁每隔3 m安装1个小喇叭，牛舍内与运动场的音量均衡。试验前先测定各组奶牛生长环境的背景分贝数，并将背景音量控制在65～75分贝内。预试验开始在试验组牛舍中用益生音响循环播放选定的音乐曲目，每天挤奶前2 h播放音乐，即4：30—6：30、12：30—14：30、18：30—20：30，每次播放2 h，播放结束后挤奶。音乐为哈萨克族音乐（A组，曲目包括《玛依拉》《黑走马》《故乡》《燕子》《都达尔和玛丽亚》《哈尔哈什》《红花》《美丽的姑娘》《我的花儿》《嘎哦丽泰》等10首）、贝多芬《田园交响曲》（B组）、维吾尔族音乐（C组，曲目包括《花园》《阿拉木汗》《阿瓦尔古丽》《牡丹汗》《莱丽古丽》《马车夫之歌》《依拉拉》《黑眼睛》《百灵鸟》《黑力其汗》等10首）。对照组与试验组饲养管理一致，但无音乐播放。

1.2日粮与饲喂

试验组和对照组日粮参考NRC（2001年）配制，日糧组成及营养水平见表1。

原料含量

（%）营养成分含量

（%）精料补充料46.00粗脂肪5.23青贮玉米29.00粗蛋白质16.94苜蓿草20.40中性洗涤纤维40.36棉籽粕3.60酸性洗涤纤维23.16食盐0.50钙1.26小苏打0.50磷0.65

1.3样品采集与指标测定

奶样：试验0、20、40、60 d分别测定每组试验奶牛日产奶量并采集奶样，置于4 ℃冰箱保存，送至新疆农业大学动物营养实验室。采用乳成分分析仪和体细胞分析仪分别检测乳成分和体细胞数。

血样：试验0、20、40、60 d尾静脉采血10 mL，常温促凝，4 ℃ 平衡30 min后，以3 500 r/min离心15 min取上清，1.5 mL 离心管分装，-20 ℃保存备用。血样由北京华英生物技术研究所检测，测定指标为：甘氨酸（Gly）、神经肽Y（NPY）、生长抑素（SS）、P物质（SP）、5-羟色胺（5-HT）、促乳素（PRL），促肾上腺皮质激素（ACTH）、生长激素（GH）。

1.4数据处理

试验数据用Excel 2003软件进行整理，采用SPSS 17.0软件，进行多重比较分析，结果用“平均值±标准差”表示，以P值作为差异性判断标准。

2结果与分析

2.1不同类型音乐对奶牛产奶量的影响

由表2可知，试验40 d哈萨克族音乐组奶牛产奶量较对照组低，差异不显著（P>0.05）。试验40 d和整个试验期贝多芬《田园交响曲》组奶牛产奶量较对照组低，差异不显著（P>0.05）。试验40 d和整个试验期维吾尔族音乐组奶牛产奶量较对照组低，差异显著（P<0.05）。

2.2不同类型音乐对奶牛神经递质水平的影响

由表3可知，试验20 d哈萨克族音乐组奶牛SS、5-HT含量较对照组高，差异极显著（P<0.01）；试验60 d哈萨克族音乐组奶牛SS含量较对照组低，差异显著（P<0.05）。试验40 d及整个试验期内贝多芬《田园交响曲》组奶牛SS含量较对照组高，差异极显著（P<0.01）；试验40 d贝多芬《田园交响曲》组奶牛Gly含量较对照组高，差异极显著（P<0.01）；试验60 d贝多芬《田园交响曲》组奶牛Gly含量较对照组高，差异显著（P<0.05）。整个试验期内，维吾尔族音乐组奶牛Gly、NPY含量较对照组低，差异极显著（P<0.01）；试验20 d及整个试验期内维吾尔族音乐组奶牛SS含量较对照组高，差异极显著（P<0.01）；整个试验期内维吾尔族音乐组奶牛SP含量较对照组低9.59%，差异显著（P<0.05）；试验40、60 d维吾尔族音乐组奶牛SP含量较对照组低，差异极显著（P<0.01）。试验20 d维吾尔族音乐组奶牛5-HT含量较对照组高，差异极显著（P<0.01）；试验40 d维吾尔族音乐组奶牛 5-HT含量较对照组高，差异显著（P<0.05）；整个试验期内维吾尔族音乐5-HT含量较对照组低，差异显著（P<0.05）。endprint

2.3不同类型音乐对奶牛血清PRL、ACTH、GH的影响

整个试验期内哈萨克族音乐组奶牛PRL、ACTH、GH含量较对照组而言，差异不显著（P>0.05）。整个试验期内贝多芬《田园交响曲》组奶牛ACTH含量较对照低，差异显著（P<005）。试验60 d及整个试验期内，维吾尔族音乐组奶牛ACTH含量较对照组低，差异极显著（P<0.01）；整个试验期内维吾尔族音乐组奶牛GH含量较对照组低，差异显著（P<0.05）。

3讨论

3.1哈薩克族音乐对奶牛神经递质水平的影响

试验结果显示，20 d哈萨克族音乐组奶牛5-HT含量极显著高于对照组，但PRL、GH含量忽高忽低，不稳定。试验20 d哈萨克族音乐组奶牛SS含量极显著高于对照组，但PRL、ACTH含量都较对照组高，而GH含量低于对照组。印度学者Dipanjali konwar等的研究结果显示，DJ和重金属音乐作用于奶牛时产奶量下降[3]。刘佳佳等研究证实，民族音乐会降低奶牛产奶量[4]。哈萨克族音乐作为民族音乐的一部分，弹拨乐器冬不拉[5]所奏声音宏亮、动感律极强的乐曲对于奶牛体内欢快愉悦的固有节奏不相吻合，或许因神经递质指标间正负反馈的调控，因而无明显变化，产奶量未提升。

3.2贝多芬《田园交响曲》对奶牛神经递质水平的影响

试验结果显示，整个试验期内贝多芬《田园交响曲》组奶牛SS含量较对照组高，差异极显著（P<0.01）。SS是具有多功能的环状神经肽，由下丘脑、中枢神经系统的生长分泌激素所释放的抑制因子，在动物体内具有广泛的抑制作用，特别是对生长作用的影响[6]。表明贝多芬《田园交响曲》可显著提高SS的含量。试验40 d贝多芬《田园交响曲》组奶牛SS含量极显著高于对照组，因而PRL、ACTH、GH含量较对照组低；试验40 d贝多芬《田园交响曲》组奶牛NPY、SP含量低于对照组，进而PRL含量低于对照组。表明贝多芬《田园交响曲》5个风格迥异的音乐篇章[7]作用于奶牛，听觉器官产生应激，情绪起伏波动大，进而奶牛GH、ACTH、PRL释放受限，产奶量并未提升。

3.3维吾尔族音乐对奶牛神经递质水平的影响

试验结果显示，整个试验期内维吾尔族音乐组奶牛Gly、NPY、SS含量与对照组均达到极显著水平（P<0.01）。Gly是脊椎动物中枢神经中主要的抑制性氨基酸类，参与神经系统的多种生理功能，对听觉、内分泌、生物节律性等起着重要调节作用[8]。整个试验期内维吾尔族音乐组奶牛Gly含量较对照组低，差异极显著（P<0.01）。表明清脆响亮的维吾尔族乐曲[9]作用于奶牛听觉中枢使奶牛产生疲乏，造成奶牛Gly分泌量减少且产奶量亦低于对照组，这也许是因Gly与听觉、生物节律性紧密相连，抑制听觉中枢系统进而造成奶量的减少。NPY是哺乳动物体内分布最广泛且含量丰富的肽类物质，参与情感行为及应激反应的调节[10]。整个试验期内维吾尔族音乐组奶牛NPY含量较对照组低，差异极显著（P<0.01）。杨斌等研究发现，抑郁的大鼠给予抗抑郁药物治疗后，其血浆及部分脑区NPY含量明显增多且抑郁行为有所改善[11]。朱士恩报道5-HT、SP、NPY都属于促乳素释放因子，表明由打击乐器所演奏的清脆响亮维吾尔族乐曲，可显著降低NPY的含量[12]。这或许是因奶牛紧张情绪的改善进而降低神经肽Y的含量，抑制PRL的释放，从而减少泌乳量。SS表3不同类型音乐对神经递质及血液激素4.04±0.714.55±0.915.03±0.65ABa5.37±1.464.75±1.09AabC组4.16±0.474.70±0.553.90±1.03Cc5.51±1.284.56±1.06Ab注：同项目下同列数据后小写字母不同表示差异显著（P<0.05），无字母表示差异不显著（P>0.05），大写字母不同表示差异极显著（P<0.01）。

是具有多功能的环状神经肽，大多数是由下丘脑、中枢神经系统产生的生长激素所释放的抑制因子。整个试验期内维吾尔族音乐组奶牛SS含量较对照组高，差异极显著（P<0.01）。表明维吾尔族音乐作用于奶牛，可显著提高SS的含量。SS抑制下丘脑对GH、PRL、ACTH的释放，从而使产奶量显著降低。SP是兴奋性神经递质营养因子，参与多种信息的传递，包括生殖激素调节、痛觉传输、具有致焦虑、致抑郁作用，是机体反应的重要信使物质[13]。整个试验期内，维吾尔族音乐组奶牛SP含量较对照组低，差异显著（P<0.05）。1979年 Vijayan 报道，SP可促进雌性成鼠腺垂体培养细胞中PRL的释放，首次提出P物质与生殖功能有关。另外，Jessop报道SP能调节垂体内GH、TSH和下丘脑中TRH的分泌[14]。推测奶牛产奶量显著降低，可能与SP含量下降间接调控PRL、ACTH、GH等激素分泌作用有关。

4结论

哈萨克族音乐对奶牛的血液神经递质水平无显著影响。贝多芬《田园交响曲》可提高奶牛SS的含量。维吾尔族音乐可提高奶牛SS的含量，降低Gly、NPY、SP的含量。因此，在生产实践中应尽量避免给奶牛播放维吾尔族音乐，适宜选取哈萨克族音乐、贝多芬《田园交响曲》作为奶牛生产生活的环境音乐。

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