张应辉

闽南人的生存能力向来是我所钦佩的，他们对家乡的资源开发、利用与推广，几乎到了极致。我与泉州交往更密一些，泉州人的豪气与对外拓展，应当是闽南最具代表性的，泉州下辖的几个县城各自有鲜明的标识。德化的瓷器，晋江的品牌，石狮的服贸，南安的石材，永春的芦柑、惠安的石雕……还有就是安溪的铁观音。这些城市品牌历经沉淀，已成为各个小城的名片，为世人所知。倘若把这些摆在一起让初到泉州的人选择去熟悉，恐怕问得最多的应当是安溪铁观音。观音被凡间所敬，乃一至善至美的形象，当是温润玉洁，有普济天下的情怀。世人祈愿各不相同，人人心中皆有一座观音，然而观音前面加一“铁”字就显得不那么可爱了。想象一下一尊铁铸观音立在眼前，敬拜就不那么轻松了，总觉得分量太沉，失去了观音的飘逸与轻盈，愿望实现起来就似乎不那么迅捷了。

但恰恰是这安溪铁观音，虽与那玉观音、瓷观音看似不同路数，实则相融相通。安溪铁观音乃一叶香茶，承续了这一方水土的精华。清泉注入杯中，缕缕香气升腾，千年茶事便慢慢在闲适的氛围里晕开，凡世的愿望也随着茶香飘向南海观音居所。折一枝仙柳，洒一滴甘露，普世观音菩萨的素雅与庄严弥散在千家万户，也映现在这浅浅的一杯清茶里。

可以说，只要有茶叶贸易的地方，就能闻到铁观音的清香。京城的马连道茶铺林立，多为福建茶商经营，而清一色的闽南口音，大都是安溪人辛勤的吆喝声。