周亮

妈妈会做许多家常菜，但麻辣豆腐是我这个“小小辣椒王”的最爱。哇，妈妈正在做麻辣豆腐呢！走，让我们看看去。

麻辣豆腐的做法很简单。先将豆腐放在菜板上，手起刀落，将它“大卸八块”，再小心翼翼地放入锅中，加上水，用小火煮，耐心等一分钟后，赶紧把豆腐捞起来，再把水倒掉。然后把辣椒油缓缓地倒入锅里，待九成熟时再把豆腐倒进去，放上调料和花椒，一两分钟即可出锅。刚出锅的麻辣豆腐让人眼前一亮。乳白色的豆腐浸在红色的辣椒油中，辣椒油也给了豆腐一个大大的“回赠”，让它换上了一件红色的衣衫。而花椒就像谁随意撒了一把“珍珠”，给这盘菜增添了贵气。

吃麻辣豆腐也有讲究。品尝豆腐时，我喜欢先用勺子盛起一块穿着红衣裳的豆腐放在嘴边，轻轻地吹几口气，这时豆腐和辣油的香味就會直往你的鼻子里钻。轻轻一吸，香气便滑进了你的身体里。只觉得这香气总要勾引你忍不住咬一口豆腐，还没有尝，就感到一股辣味在你的身边徘徊。

终于忍不住了！我轻轻舔了舔它那鲜红的外衣，白嫩嫩的豆腐就立刻露了出来，如新月般白白的，多像一件精妙绝伦的艺术品呀！让人不忍吃掉。咬一口，辣味立刻弥漫开来，豆腐细嫩柔滑，清香的气味让人神清气爽。有时不小心咬到花椒，这小精灵就在你的嘴里横冲直撞，实在坚持不住了，咽下去，喉咙和肚子就遭了秧。但这小精灵也不是那么容易被摆脱的，它走时，又在你的嘴里留下浓浓的麻味，使你回味无穷。……