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明星营养师的私密建议

2017-09-07

女刊·瘦美人 2017年2期
关键词:维他命酵素冰糖

最近流行D.I.Y排毒水,看看脸书或Instagram,总会发现有些女生爱自己D.I.Y,全因其做法简单又健康,但必要注意制作前器皿的消毒及水果的卫生,这样便可以喝得健康又安心!本期[女刊美容]微信频道来教大家几款DIY drink,放心大胆喝!

step1.D.I.Y.维他命水

做法相当简单,也是最受欢迎的一款水果饮料,只要把所喜欢的水果,彻底清洁干净后,切成小块或片状加入水中,放入冰箱浸泡8小时,待水果的维他命释出于水中,即成为天然的维他命水。

材料:柠檬片、青瓜片、薄荷叶、水

做法:将所有水果切片后,倒入水中,放入雪柜浸泡8小时。

柠檬富含维他命C,强碱性,能帮助消化、降低胆固醇、消除疲劳和增强免疫力,但建议不宜放太多柠檬,也不宜早上空腹喝,否则会伤胃。青瓜有清热消暑之效,薄荷叶味道清新,多放些可带出清凉感觉。

会浸出农药吗?

很多人都怕浸水果8小时会浸出有害农药,营养师Douglas建议,可用专用去农药洗涤剂先去除农药,再以牙刷洗刷生果表皮才浸泡在水中,或可把水果去皮,这样吸收到农药的机会便不大。

“其实将新鲜的水果及草本植物浸水饮用问题不大,原理跟我们平常饮柠檬水一样,能吸取少量水溶性维他命。而少量水溶性维他命水,可以软化部分宿便,但不足以有效保持肠道健康,相反,把果肉打碎成冰沙不但将纤维素大大提高,而且可把生果中大部分营养素同时吸收,有助排毒和消化。浸泡亦可改用带碱性的矿泉水浸泡,效果会更好。”

“喝了排毒水一星期,的确觉得肠胃好了,因为排毒饮料味道很清新,夏天饮后的确有清凉感觉。但制作前我会用能去除果皮上农药的清洁剂彻底清洗水果,或尽量把水果去皮才浸泡,另外不應在早上、空腹前喝,饮前也会先放在室温待暖才饮用,这样会喝得较健康。”

step2.水果酵素

市面上也有不少酵素补充品出售,但价钱不便宜,想经常补充酵素,自己动手也可做。水果酵素的制法简单,但最重要是注意盛载酵素的器皿要彻底消毒及干净,再选择自己喜欢的水果,即可享用到自己亲手制作的酵素。

材料:草莓、蓝莓、青柠、冰糖适量

做法:

1.玻璃瓶以热水煮约15分钟消毒。

2.让玻璃瓶自然风干,不要用厨房纸去抹,否则细菌会留在樽内。

3.生果冲洗后,连皮的生果可以盐水或白醋水略浸去农药洗净,彻底风干,不可有任何水分。

4.材料分成3等分,生果放最下面,放青柠,再放冰糖,然后重复,最面最后放冰糖,瓶子要预留约1时空位,不能盛得太满。

5.加盖密封,置于阴凉干爽的地方,室温放14日即成,不想泡出酒味,可每天开盖放气。

糖及柠檬是帮助发酵的材料,故必须加入,水果切开可帮助发酵。完成后的酵素可隔去果肉,以消毒过的瓶子盛起酵素,每天加水饮用,果肉则可打成溶作果汁喝。注意发酵过程酵素有没有长黑点,若水果有发霉情况,则代表发酵失败,这些酵素不宜喝用。endprint

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