蔡廷祥

摘 要：本文介绍了潮州日用陶瓷和陈设艺术陶瓷研发的特色。重点讨论了潮州陶瓷研发产品的门类，研发的流程，采用的工艺和用料，有助于陶瓷行业中的相互了解、交流、学习、借鉴和提升。

关健词：日用和陈设艺术陶瓷；研发

1 前言

潮州陶瓷产区盛产日用陶瓷、陈设艺术陶瓷和卫生陶瓷，其中的日用陶瓷和陈设艺术陶瓷年产销近300亿人民币，产品内外销并举。潮州日用和陈设艺术陶瓷的生产历史悠久，在北宋时期，潮州笔架山“龙窑”已盛产日用陶瓷和陈设艺术陶瓷，产品也已陆续出口。自古以来，潮州陶瓷行业中的能工巧匠不断实践和探索，也与国内外同行业进行交流和学习，使产品研发和生产不断提升和发展。自改革开放以来，潮州陶瓷产业有了长足发展，表现在产销量迅速增大，产品质量提高，产品的瓷质和品种得到创新，生产技术和工艺得到改进和提升。目前，潮州日用陶瓷和陳设艺术陶瓷的品种数量位居国内外同类产区的首位，产品器型和外观装饰方面具有产区特点。在产品研发方面，企业始终以市场为导向，引进先进技术，传承传统的技术和工艺，大胆探索、学习、吸收、实践、改进和提升，在日用陶瓷和陈设艺术陶瓷的研发方面形成了明显的产区特色，有效地促进了潮州陶瓷产业的发展。

2 研发产品的门类、用料和工艺

本文主要探讨日用陶瓷和陈设艺术陶瓷二大类。日用陶瓷是指可用于接触食物的器具，包括餐具、厨具、饮水具等，还有用于贮存食物的罐类；陈设艺术陶瓷分为雕塑瓷、器皿陶瓷和文化用瓷。除了功能和特性的区别外，器型、外观装饰等方面也有很大的差别。

2.1 日用陶瓷门类

餐具类制品包括盘、碗、碟、匙、筷等，主要使用于餐桌上。中式餐具在设计上偏向圆形，配有汤盆、汤碗、专用鱼盘、调料小碟和大、小汤匙，还有少数企业设计了陶瓷筷子；西式餐具在设计上偏向方型，配有果蔬拌和的沙拉碗、西式浅平式餐具可用于肉食在上面切割，品种有盘或板、也有可放糕点和禽蛋的碟；日韩风格的餐具配套有可组合的调味碟。

厨具主要有锅和盅。中式锅的设计偏向内深，可容汤料；西式锅偏向平底，适用于煎食物。盅用于炖，主要为间接式加热，在近期，也与养生和美食理念方面相吻合。

饮水具的设计除了功能外，特别注重外观和审美。茶具中有几类，包括精致的功夫茶具，适用于红茶和普洱茶的中茶具，适用于绿茶和饮水的较大容量壶和杯。咖啡茶具和马克杯专为国外饮用咖啡和啤酒所定制。

2.2 陈设艺术陶瓷门类

研发的对象主要是适用于批量生产的产品。器皿陶瓷主要有花瓶、花插、鱼缸、花盆等；雕塑陶瓷主要有人物、动物、花草和景观件；文化用瓷主要有书画卷筒、围棋罐等与文化相关的器件，也有与宗教相关的香、烛座台等用品。

由于陈设艺术陶瓷为非接触食物制品，卫生要求不严格，在产品设计中经常采用金属、树脂、木质等部件进行配套和组合，既方便造型，也可增加特色或降低成本。

2.3 采用原料和工艺

产品研发和设计中，应充分考虑到原料和工艺的应用。由于技术的进步和产区产业链配套的完善，为产品的研发创新提供了有利条件。

潮州陶瓷产区传统的高温瓷，烧成温度均在1300℃以上，采用了当地飞天燕的高岭土，传统的红陶（包括制作功夫茶具的朱泥），采用了当地含铁量较高的粘土材料。近期开发和改进的瓷种已有骨质瓷、强化镁质瓷、含铝量偏高的强化瓷，由传统配方改进而成的“玉晶瓷”等，此类产品大量应用了来自产区外，包括来自福建等地的原料（如淘洗泥），也已开发了含铁量低、烧成温度较低的陶质制品，如白云陶和“重质白云陶”。引入膨胀系数较低的锂辉石、董青石等原料，开发出锅类等烹调器。

日用陶瓷和陈设艺术陶瓷生产用坯料和釉料绝大多数可以通用，如瓷质相同、釉料装饰相近。陈设艺术陶瓷的釉料限制相对日用陶瓷宽松，少了铅镉溶出量和卫生方面的限制，可以取得更多的色调和花色。潮州陶瓷产区对陈设艺术陶瓷的装饰方式多样化，相对其它产区更复杂。采用有机涂料涂装、素胎上打灰后雕刻喷釉或贴金属箔、电镀铝膜后硒素着色、镀金属钛，采用金属、塑料、竹木、树脂、贝壳作为配套件和装饰件，这些都是潮州陈设艺术陶瓷研发方面的特色。在福建德化、泉州等地也有类似的做法，但在用料的门类方面略少于潮州。近几年来，个别企业应客户要求，采用聚酯和环氧树脂为主要成份的涂料（粉沫或湿漆），对陶瓷胎体进行涂装并经烘烤，使涂层酷似釉层。但有的企业还应用于日用陶瓷的装饰，这种做法，违背了日用陶瓷的卫生要求，不值得提倡。

潮州陶瓷的研发中，传承了产区的传统技艺，如采用对原料的机碓方法，提高原料的塑性，在手拉坯、彩绘等方面也采用和传承了传统的技法。在制品的空心注浆成型方面，将传统技艺与现代工艺技术相结合，在特殊器型和特大器型的成型和烧成方面不断创新。

3 产品研发流程

潮州陶瓷生产企业的产品研发流程的基本环节：策划 - 设计和研究 - 小样制作 - 验证 - 总结和修改 - 确认 - 研发成果输出。

产品研发流程适用于日用陶瓷和批量生产的陈设艺术陶瓷，不适用于艺术家和技艺人员创作陈设艺术陶瓷的个人作品（原作），因为部分陈设艺术陶瓷的作品不能转化为批量生产的产品。

3.1 策划

产品研发的策划包含了动机、目的和目标等方面。首先是搜集并取得信息。信息中包括市场信息、行业技术背景、同类产品或近似产品的现状。市场信息中包括市场需求和消费者的潜在需求。潜在需求属于预见性和设想，即是市场和消费者尚未有明示的，而结果可能会得到消费者的认同和喜欢，包括产品外观和使用功能等方面。潮州陶瓷生产企业的产品研发人员比较重视在消费者对产品潜在需求方面的研究和分析，并以此作为设计的信息输入，能较好和较多地设计出个性化的、尽量避免同质化的、能够得到消费者关注和喜爱的产品。信息来源通常有展会、与客户沟通、市场调查和分析等方面。潮州陶瓷生产企业每年参加各种展会、与客户沟通的投入较大，客户直接反映市场需求的机会较多，包括直接提供图纸或样品，使市场需求比较明确。

产品研发应结合所在企业的基础条件和能力。潮州生产日用和陈设艺术陶瓷的企业近2000家，单一企业不具备研发和生产众多品种的能力，因而，产品研发基本处于所在企业的基础条件和能力范围内。目前，潮州陶瓷产区中已有部分企业之间实施集约式经营，由具备较强设计开发能力和产品营销能力的企业（杠铃型模式，即是研发和营销两头大，生产配套中间较小的企业）当龙头，设计开发成果输出给具备专业生产能力的生产型企业进行生产，然后再对产品回收。这种模式，有利于研发平台的建设和作用的发挥。

国内销售产品的研发，通常趋向通用性。部分产品虽然具有区域的专用性（如功夫茶具等），但在一定区域内是通用的，而且逐步地影响并扩大到区域外銷售。外销产品通常带有国家、地区的专用性，产品的器型、花面与产品销售地区的文化习俗、使用要求相融合。潮州日用陶瓷和陈设艺术陶瓷已销往国外150个以上的国家或地区，针对欧美、中东、日韩、东南亚等地的产品风格差异较大，如果将这些产品集中起来展示，能够反映出国家和地域文化习俗、相互之间的个性化特点。

潮州陶瓷生产企业的产品研发策划团队中，通常是以企业领导和营销人员为主体，这些人员对市场信息具有敏感性，在产品研发和策划中，目的性和目标都比较明确，能对产品设计提出方向和范围。

3.2 设计和研究

根据产品研发策划中提出的方向和范围进行设计和研究。潮州陶瓷企业的产品设计和研究中，经常借用企业原有的设计信息和资源，如采用企业现有产品瓷质，对器型、外观装饰作重新设计，能够在较短时间内完成样品。

部分设计和研究过程比较复杂，如涉及原料配方创新和改进、生产工艺的创新和改进，企业未曾涉猎和实践的某些技术问题，都需要细分后进行研究。这些方面，将会延长产品研发的周期，也必须对各项技术和工艺进行验证和确认，否则，设计和研究的输出可能会在后续的生产中存在不符合性。潮州陶瓷产区的产业链配套比较完善，企业可以直接采购成品原料，当涉及原料配方需要改变时，供需双方必须良好协作，才能使原料符合研发的需求。部分企业具备原料研发和制备能力，在产品瓷质和装饰创新方面比较有利。

日用陶瓷和陈设艺术陶瓷的设计中，特别是外观设计方面，容易产生知识产权方面的侵权，包括产区内、国内和国外的知识产权纠纷。潮州陶瓷产区中有众多企业在研发设计和生产，非主观意识的侵权现象较多，在绝大多数企业的防侵权意识逐步增强之后，当发现侵权时能自觉规避，减少立案仲裁。在企业的专利申请方面，外观专利占较大的比例，由于器型和装饰的种类繁多，而且在不断和迅速增加，企业只能选择性地对重点产品申报专利。

3.3 小样制作

潮州陶瓷生产企业都有小样制作团队，根据设计要求制作样品模具，选择适用的工艺和设备，从原料投入到样品完成全过程跟踪并记录重要的技术和工艺数据，通过分析和改进，使制作的样品符合设计要求。

潮州日用和陈设艺术陶瓷的小样制作数量通常为10 ～ 20件（套）。当样品制作可以借用企业现有的原料和工艺时，制样的速度较快，可以从生产线上取用原料，成型的样品可送到生产线上烧成，可以快速考核研发产品在生产线上的工艺适应性。如果采用新材料和新工艺时，则应通过少量材料配制和独立的工艺应用，这一过程可能会涉及反复多次的试制和改进调整。经验在常规的试样中发挥很大作用，但也有一些企业单凭经验而无法在较复杂的技术难题面前取得突破。

3.4 验证和确认

潮州陶瓷生产企业在产品研发的验证和确认方面普遍存在实用化和简单化现象，这与企业的技术基础和单位时间的研发数量要求存在一定关系。验证通常是重复或变换方法，排除偶然性并考核稳定性。由于绝大多数企业内部不具备产品检验的条件，样品要送到有资质的检测机构作重要技术指标的检测，如日用陶瓷的铅镉溶出量检测等。

潮州日用和陈设艺术陶瓷的样品确认，通常由营销和研发部门联合讨论确认，然后请订货方确认。在内、外部的确认中，通常涉及更改和再确认。当订货合同中无法完全界定产品接收准则时，有时也将确认件作为产品交收的对照件。

3.5 研发的输出

潮州陶瓷生产企业的研发输出通常有实物样品、样品模、主要工艺数据等，由生产和质检部门接收。部分企业将样品相片、样品编号、采用原料、主要工艺数据归档并存在电脑中，供营销、生产和质检等方面信息共享。部分规范化企业针对研发产品的生产特点和质量要求，制定作业指导书或内控标准，提高生产和质量控制的标准化和规范化。

4 结语

潮州日用陶瓷和陈设艺术陶瓷的研发具有产区特点和特色。注重信息收集和分析，注重市场变化和消费者需求，能使研发“有的放矢”；充分利用企业的资源，广泛采用各类原料，将传统技艺与现代技术相结合，能使研发的范围更大，品种和花色更多；向标准化和规范化方向发展，更多地学习和引进先进技术和工艺，夯实和提升技术基础，才能使研发水平和研发工作提升和可持续发展。