凌音

兼具太平洋海岛的饮食文化与美国本土及亚洲等地的融合混搭，夏威夷是将美味发挥至极的典范。即便一道貌似随心所欲信手拈来的小吃，可能是家族几代传承之作， 更别说歌舞狂欢的卢奥盛宴了。我们的夏威夷跳岛之旅除了游山玩水，还把吃吃喝喝列为头等大事。

夏威夷小食记

“亲爱的，你看上去有点累。” 落座大岛这家网评甚佳的街头小馆， 老板娘向我推荐了一款我从未听说过的饮料，她说能提神醒脑。当椰壳碗里盛着泥水样混浊的汁水端来，我心想若灌下这碗“迷魂汤”，后果不堪设想。老板娘看出我本能的抗拒，提 醒我说一旦粉状物沉淀，疗效要打折扣的。几经努力与深呼吸，当混杂着麻、苦、涩的千般滋味与万般纠结， 掠过舌尖穿肠而过，不多时竟令我脱胎换骨，满血复活！原来，这“诡异” 的药汤是以卡瓦（KAVA）树根磨粉加水冲兑而成，卡瓦树根含镇静麻醉物质，是太平洋诸岛如夏威夷、斐济、瓦努阿图等地的常见饮品。

还有一种小食在夏威夷家喻户晓， 人手一份如同美国本土的三明治，名曰“金枪鱼沙拉”（AHI POKE）。为此我们特意寻访到大岛巷子深处的一家“网红”小店，像其他食客那样指着透明餐柜内各式凉拌的金枪鱼沙拉点餐，之后再拿到屋外的木桌椅上享受。盘中红色的金枪鱼生（AHI） 被切成小方块（POKE），伴以烘干碾碎的石栗果、夏威夷果，花生，核桃、杏仁，以及西红柿丁、洋葱段、芝麻、有韧性嚼头的OGO 海藻和绞碎的红辣椒，再淋上少许橄榄油，不得不说连海鲜酱汁腌制的时间都拿捏得恰到好处。……