马蹄：另一个“隐形老大”

在广西，提起马蹄，很多人首先会想荔浦和贺州，其实，平乐马蹄无论是产量还是市场地位，都不输这些地方，是一个“隐形老大”。据了解，全国市场60%、广西市场90%以上的马蹄粉来自平乐。

用马蹄粉制成的马蹄糕味美可口。

在位于该县源头镇车田村的宏源农业公司旗下的生态农场，是当地最大的马蹄种植加工生产基地。 农场的负责人翟伟球告诉记者，农场最开始是种植马蹄，从1998年起，开始马蹄的种植和加工，主要做马蹄粉。慢慢地渐成规模，到目前为止马蹄种植基地发展到6个，总面积15000多亩，年产马蹄粉2500多吨，是全国最大的马蹄种植、加工、销售企业。

生产规模扩大了，马蹄的需求也就大增。农场除了自己种植，还带动周边农民一起种植。当地农民表示，以前镇里一直有种植马蹄的传统，但由于种马蹄需要较多人力，而且价格不稳定，收益少，很多人就不愿意种了。后来，农场采取公司+农户的方式，为农民提供技术，还解决了销售问题，农户种马蹄的积极性就上来了。马蹄种植基地也由最初的1000亩扩展到现在的15000多亩，不但覆盖了平乐的阳安、青龙、张家、源头、同安、沙子等6个乡镇，还辐射到了贺州、钟山、平南、玉林、永福、鹿寨等多个市（县）。农场的壮大带动了5000多户农户，吸收农村劳动力10000多人，这样大大地解决了农村剩余劳动力的问题。

农场规模扩大后，问题也来了。15000亩地所产的马蹄经过加工后，产生的废料可达到7000吨。残余的马蹄废渣、马蹄粉沉淀废液的处理，成为农场最头疼的事。……