毕晓郁

原料：茶树菇300 g，五花肉10 g，红椒10 g，青蒜10 g。

调料：色拉油1000 g，香油5 g，味精20 g，盐5 g，鸡粉少许。

做法：1. 将茶树菇清洗，去蒂。

2. 将五花肉切丝，红椒切丝，青蒜切斜片，备用。

3. 锅入油烧至七成热，把洗好沥干的茶树菇放入锅中，炸干水分，炸至呈金黄色时捞出，沥去油，备用。

4. 锅内留底油，煸香五花肉。

5. 加入豆瓣醬、炸好的茶树菇、红椒丝，大火翻炒，加入盐、味精、鸡粉调味。

6. 淋上香油，出锅，撒上青蒜片即可。