文/佘世锋 广州中医药大学第一附属医院 主任医师 教授

莲：食药皆宜娉娉袅袅

文/佘世锋 广州中医药大学第一附属医院 主任医师 教授

近年来，随着生活水平的不断提高，物质生活越来越丰富，现在人们对饮食的要求不仅仅是吃得舒服，更多的是希望在吃出美味的同时，又利于健康。故药食同源的食材备受人们青睐。据李时珍《本草纲目》记载，荷不仅仅是常见的观赏植物，更是不可多得的药食两用的美味，具有诸多益处。笔者今天就给大家介绍荷之荷花、荷叶、莲子、莲藕。

荷花又名芙蓉、芙蕖，有红、白、粉三种颜色之分。中医认为，其味甘、苦，性温，无毒。有静心益色、养颜轻身的功效。荷花是美颜养生的佳品，据《太清草木方》记载：“七月七日采莲花七分，阴干捣筛。每服方寸匕，温酒调服，可驻颜轻身。”

荷叶为莲的干燥叶。味苦，性平，无毒。归胃、脾、肝经。有升清化湿、凉血止血的功效，可用于暑湿、脾虚泄泻、暑热烦渴、血热吐衄、便血、崩漏等病症的治疗。鲜荷叶用于清热解暑，荷叶炭用于止血。

《本草纲目》言荷叶可“生元气，消水肿，散瘀血”，《本草再新》言其能“清热解暑，生津止咳”，《本草通玄》言其可“开胃消食，固精止血”。

以荷叶为食材，能做出不少健康美味佳肴。如：

⒈荷叶粥：鲜荷叶30克，粳米200克。将荷叶洗净切小块，置锅中煎汤，再将粳米倒入荷叶汤中同煮。可依个人口味适当添加调味料。粥中散发着荷叶淡淡的清香，有清暑养胃的功效。

⒉荷菊山楂茶：荷叶15克，菊花5克，山楂10克，以沸水冲服代茶饮。……