■本刊记者 刘诗吟 文/图

国际化发展的新机遇
——2017中国牦牛乳产业发展论坛侧记

■本刊记者 刘诗吟 文/图

青藏高原的东北端，七月的甘南正是好时节。青草飘香，骏马飞驰，来自五湖四海的商客欢聚羚城合作市。因为在这里神奇发生了一件振奋人心的大事。

在美丽的甘南草原上，生活着这样的一群生物——牦牛。牦牛是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物，草食性反刍家畜。适应高寒生态条件，耐粗、耐劳，善走陡坡险路、雪山沼泽，能游渡江河激流，有“高原之舟”之称。

多年来，甘南州委、州政府高度重视牦牛乳产业链开发工作，立足本地资源优势，依托现有的牦牛乳企业加工研发实力，通过整合资源，加大规划引导、资金支持、技术研发，不断加快产业集聚步伐，培育了以燎原、华羚、雪顿等为龙头，有着鲜明地方特色的牦牛乳产业集群，牦牛乳年加工能力达到50万吨，可消化全国43.48%以上的牦牛鲜乳。已建成国家级牦牛乳系列产品技术研发中心、甘肃省乳品工程技术研究中心和国内首家牦牛乳产业园，牦牛乳产业发展核心基地基本形成，牦牛乳知名品牌和优势企业的市场竞争力显著提高。

在论坛期间，国内各界专家学者基于当前我国牦牛乳产业深加工程度不高、商品化率低的特点，通过主题演讲、跨界对话等形式，探讨牦牛乳产业未来发展新方向，共谋促进牦牛乳产业国内国际贸易发展、品牌培育，引导高原特色产品消费等方面的对策。

“生态立州”与“产业富州”双管齐下

2017年7月12日～14日，由甘南州人民政府联合甘肃省工业和信息化委员会、甘肃省农牧厅、甘肃省食品药品监督管理局、甘肃省质量技术监督局主办，甘南州经济和信息化委员会、州农牧局、州食品药品监督管理局、州质量技术监督局、甘肃燎原乳业集团承办中国牦牛乳产业发展论坛在甘肃甘南州合作市举办。

本届论坛以“发展牦牛乳品产业、助推甘南精准扶贫、实现藏区绿色崛起”为主题，特邀中国乳制品工业协会名誉理事长、国际乳联（IDF）中国国家委员会副主席宋昆冈，中国农业大学动物科技学院教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利，中国农业科学院博士生导师阎萍，全国工商联农业产业商会副会长、甘肃燎原乳业集团董事长马鹏举等专家学者分别进行了主题演讲、跨界对话。

我国是世界牦牛数量最多的国家，全世界94%以上的牦牛生活在我国青藏高原。甘南是全国五大牧区之一、全国牦牛的重点产区之一，也是甘肃重要的畜牧业生产基地，拥有青藏高原和甘肃天然草地中载畜能力较高、耐牧性较强的草场。2013年甘南将高原特色生态畜牧业确定为全州主导产业以来，全州紧紧围绕“生态立州”和“产业富州”两大战略，以农牧民专业合作社建设为基本支撑，以牦牛、藏羊、犏牛繁育，犏雌奶牛养殖，牛羊育肥五大产业带建设为主攻方向，以转变畜牧业发展方式为主要突破口，以增加农牧民收入、实现脱贫致富奔小康为根本目标，坚持专业化布局，产业化经营，标准化生产，全州畜牧业综合生产能力显著提高。2015年底，全州实现第一产业增加值27亿元。

甘南州拥有十分丰富的牦牛乳资源，已成为全国最大的牦牛乳曲拉交易市场，在甘南州交易的牦牛乳曲拉占全国交易量的80%以上。甘南州州长赵凌云介绍说，甘南已具备了全面开发牦牛乳产业的先天资源优势和基础条件。

经过多年的开发，甘南已建成国家级牦牛乳系列产品技术研发中心和国内首家牦牛乳产业园，研发了牦牛乳配方奶粉、牦牛乳蛋白粉、牦牛乳蛋白糖、酸奶等系列产品，牦牛乳产业开发前景十分广阔。

甘南州州委副书记王勇代表主办方在开幕式上作了致辞。王勇表示，全力打造好“中国牦牛乳都”，既是实现甘南州跨越发展、富民强州的重要途径，也是促进青藏高原牦牛乳产业健康快速可持续发展的重要途径。此次发展论坛在甘南举办，对于推动牦牛乳产业持续健康发展，具有十分重大的现实意义和深远的历史意义。甘南将紧紧围绕“生态立州”和“产业富州”两大战略，积极争取国家和省上支持，主动出击、合作发展，大力推进牦牛乳产业专业化布局、产业化经营、标准化生产，真正把牦牛乳产业发展成为甘南州富民主导产业。

“甘南州被誉为全国五大牧区之一，是甘肃省重要的畜牧业生产基地。”王勇表示。目前，甘南州已建成国家级牦牛乳系列产品技术研发中心、甘肃省乳品工程技术研究中心和国内首家牦牛乳产业园，牦牛乳产业发展核心基地基本形成，牦牛乳知名品牌和优势企业的市场竞争力显著提高。

甘南州副州长赵四辈介绍，当地作为扶贫攻坚的主战场，近年来大力发展旅游业与传统畜牧业助民脱贫。虽然畜牧产业是甘南州的传统产业，但仍存在养殖粗放、规模不够大、产品附加值不够强等制约因素，对此州委州政府提出办牦牛乳产业发展论坛，旨在提升畜牧产品附加值，在现如今已成熟的牦

牛肉、藏羊肉肉类加工、冷链销售基础上，完善乳品产业的发展。

“甘南州平均海拔3000米以上，拥有全亚洲最好的草原，牦牛则是青藏高原特有血统，其乳品中的蛋白质、氨基酸、锌、铁等元素的含量均高出普通乳品3至5倍。”赵四辈在接受记者采访时表示，此次邀请知名乳品产业专家，就是希望大家集思广益、出谋划策，将中国牦牛乳都产业做大做强，提升甘南州“中国牦牛乳都”和牦牛乳品的品牌知名度，让牧民们借助传统畜牧产业脱贫。

“目前，产业脱贫是一个关键的渠道，现在我们剩余的贫困人口大概有5.5万人左右，下一步我们要做的就是让我们农牧民群众在畜牧业产业发展，在牦牛乳业发展过程中能够增加他们的收入，使我们的农牧民一道跟我们全国进入小康社会。”赵四辈表示。

狠抓机遇，科学发展

会上，甘南州被中国乳制品工业协会授予“中国牦牛乳都”“中国农业大学教授工作站”“甘肃牦牛畜牧兽药实验基地”荣誉称号；燎原集团公司被授予“中国牦牛乳品的开拓者”。同时，“甘南牦牛奶粉”摘得了地理标志保护产品奖牌。

赵四辈认为，此次甘南州荣获“中国牦牛乳都”荣誉称号，对当地牦牛乳品牌的树立、公众间知晓率起到非常重要的作用，今后将进一步加大牦牛乳产业的研发、市场推广、质量管控，让其带动当地经济发展。

2017中国牦牛乳产业发展论坛为中国牦牛乳产业提供了一个共商发展和协调合作的高层次交流对话平台，也是截至目前国内规模和影响最大的牦牛乳产业论坛。

会上，中国乳制品工业协会名誉理事长、国际乳联（IDF）中国国家委员会副主席宋昆冈就《做好牦牛乳加工，助力藏区经济发展》进行主旨发言。宋坤冈表示，最好的一个方式就是建立规范的饲养场，第二要改善挤奶、收奶方式，提升生奶的质量水平，另外一定要有价格的竞争力，牦牛乳制品价格一定要公道，如果价格高产品卖不出去，照样发展不了，我们有竞争力，产品市场大，我们这个产品就有前景。

中国农业大学动物科技学院教授、国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国畜牧兽医学会养牛学分会理事长李胜利就“健康中国与奶业”进行了阐述；中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、国际乳品联合会（IDF）乳品科学与技术工作委员会委员、中荷奶业发展中心主任毛学英就“牦牛乳营养特性与产品研发”在科学层面对牦牛乳的营养特性做了进一步分析；中国农业科学院博士生导师、中国畜牧协会牛业分会副理事长、全国牦牛育种协作组常务副理事长兼秘书长阎萍就“牦牛产业发展与牦牛奶”从产业发展层面做了进一步预想；高级乳业研究员，新华社特约经济分析师宋亮就“‘一带一路’战略为中国牦牛乳产业国际化发展带来的机遇”发表了自己的意见；全国工商联农业产业商会副会长、甘肃燎原乳业集团董事长马鹏举就“‘做精、做实’企业，把牦牛乳品打造成为国际乳业市场上的中国符号”进行了交流论述，分享见解思路和发展良策。

与会专家认为，基于当前我国牦牛乳产业深加工程度不高、商品化率低的特点，需要国家的政策支持。同时，必须依靠科技创新，体制创新和企业创新，积极引导行业走向健康发展。

产业扶贫新机遇

论坛当天，主办方还特地邀请了当地牧民与与会人员分享自己的生活以及牦牛乳产业发展为自己带来的改变。

“作为藏区牧民，我家世世代代在草原放牧，昔日居住条件差，收入极不稳定，由于采用传统养殖的方法放牧，牦牛种群退化、体格矮小，牛群繁殖慢，每年除了维持最基本的生活支出外，所剩无几，生活十分艰辛。”牧民代表德合拉在接受记者采访时表示，这种窘境在2010年甘南州和合作市推行“一特四化”的畜牧业养殖方式后好转。

德合拉说，从那时起，他们淘汰了其他生畜、专门养殖牦牛和犏雌牛，因为实行了专业化养殖，牦牛也达到了一定规模，收入有了提高，家庭生活水平也有了很大改善。特别是2013年，他们村18户牧民联合成立了奶牛合作社，实行专业化牦牛养殖，富裕劳动力外出打工。

“现在，我打工年收入4万元，专业合作社与甘南燎原乳业签订了长年交奶协议，收入7万元左右，我们牧民大多数也盖起了新房。”德合拉如是说。

近年来，甘南州依托得天独厚的牦牛乳资源优势和区位优势，通过规划引导、政策扶持、资金争取等措施，牦牛乳产业取得了较快发展，以甘南燎原、华羚、雪顿等为代表的牦牛乳品加工企业异军突起，牦牛乳产业的发展不仅带动了农牧民收入增加，也促进了甘南州经济社会发展和藏区的整体脱贫致富。

发展牦牛特色乳品产业是甘南州供给侧结构性改革的重要举措，是促进藏区群众脱贫致富的重要抓手。而燎原集团公司推广的“公司+基地+农牧户”的产业模式能让精准扶贫成为长效机制，不仅仅是输血，更是对藏区贫困户的造血。

当天，在论坛结束后，与会专家学者还参观了甘肃燎原乳品生态产业园区和全州第四届中小企业旅游商品大赛，并实地调研了设在合作近郊的天然牧场——牦牛养殖基地。

作为本次会议的唯一企业承办方，甘肃燎原乳业集团有限公司是“一五”期间国家轻工业部定点的全国八大乳品企业之一、是西北第一家乳制品“中华老字号”企业，经过60多年的努力，集团现有员工2600多人，是集牧草种植、奶牛养殖与繁育、产品研发、生产、营销服务为一体的综合性乳制品生产企业。公司依托雪域高原独有的牦牛乳资源、雄厚的资本实力、先进的生产工艺与管理理念、领先的营销服务体系，凭借独特的产品特色和过硬的产品质量屹立于甘南这片神奇的雪域高原上。多年来，燎原一直是甘肃省内乳品行业奶粉重点生产加工企业、也是全国少数民族特需商品定点生产企业，曾被中国建设银行甘肃分行认定为“AAA级信用客户”。拥有“中华老字号企业”和甘肃省农业产业化重点龙头企业称号、甘肃省首个“诚信企业”称号、中国乳制品工业协会质量优秀奖、中国临夏·马来西亚吉兰丹州清真食品展示展销节金奖等诸多荣誉，同年获得了全国婴幼儿产品创新奖。集团主导产品有燎原牦牛全脂系列奶粉、婴幼儿系列配方奶粉、学生、幼童、孕妇及中老年配方奶粉等20个系列四十多个单品，具有丰富的营养价值，产品遍布全国，深受广大消费者的好评，是集品牌建设、文化传承、产业聚合为一体的行业新标杆。燎原是首个把藏区牦牛乳经过现代先进的技术研制生产为牦牛乳粉的企业，是中国牦牛乳制品的发起人和先行者，2013年成为中国牦牛乳制品行业标准的制定者。

用产业扶贫助推农业供给侧结构性改革无疑是我国农业发展中重要举措之一。甘肃甘南州凭借独特的地理条件和得天独厚的牦牛资源在产业扶贫的道路上向前迈进的一大步，而这次的中国牦牛乳产业发展论坛，也将成为中国乳业发展史上的重要一步。

（编辑：刘诗吟）