■《当代水产》本刊编辑部 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

品牌企业，实战专家引领华中虾蟹产业，500人期待的报告分享了啥？

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第二届华中虾蟹产业升级与技术创新论坛现场

4月7日，2017年第二届华中虾蟹（小龙虾、河蟹）产业升级与技术创新论坛在武汉如期举行。本次论坛由华中农业大学水产学院、《当代水产》杂志社、腾氏水产商务网主办，山西康洁药业有限公司、武汉正大水产有限公司、宁波天邦股份有限公司、荆州市天佳饲料有限公司、武汉九州神农药业有限责任公司、山西恒达蕾傲生物科技有限公司、上海泓宝绿色水产股份有限公司赞助，并得到了青岛根源生物技术集团有限公司、江苏众乐生物科技有限公司、武汉楚天艾科生物工程有限公司、上海泰缘生物科技股份有限公司的大力支持。

此次论坛，华中农大水产学院党委书记张韶东、华中农大水产学院院长王卫民、苏州大学教授蔡春芳、华中农业大学水产学院教授顾泽茂、江苏省淡水水产研究所教授唐建清、山西康洁药业有限公司虾蟹技术顾问方文博、武汉正大水产有限公司销售副总经理张旺、宁波天邦股份有限公司技术服务总监陆裕肖、荆州市天佳饲料有限公司董事长助理胡义、武汉九州神农药业有限责任公司总经理王建华、山西恒达蕾傲生物科技有限公司常务副总李开运、上海泓宝绿色水产股份有限公司董事长邹国忠、青岛根源生物技术集团有限公司湖南湖北大区经理李家文、江苏众乐生物科技有限公司技术总监赵军、武汉楚天艾科技术总监小龙虾事业部总经理罗卫国、上海泰缘生物水产事业部销售经理彭毅等众多行业大咖与500位养殖户齐聚一堂，共同分享最先进的理念与技术，现场反应热烈，气氛火爆！小编特将一线报告技术干货整理与大家分享。

华中农大水产学院院长王卫民：小龙虾养殖形势分析与前景预测

会上，华中农大水产学院院长王卫民教授深入浅出地分析了我国当前小龙虾养殖现状和产业前景，让养殖户能够更理性地了解小龙虾人工养殖，更科学地养殖小龙虾。他提出了“中国小龙虾看湖北”是我国小龙虾目前养殖、物流、餐饮和加工现状，2016年湖北小龙虾综合总产值超700亿元，产量占全国的59.9%。当然，这惊人成绩的背后是湖北省各级政府大力支持小龙虾养殖发展，大力推广“稻虾连作”、“稻虾共作”等综合种养模式。但目前种业发展明显滞后于产业的需求，需要不断提升小龙虾遗传育种、良种选育、规模化繁育以及种质资源保护的能力，以满足产业的发展。饲料方面也存在品种单一的问题，无法全面满足养殖需求，应该在营养需求、配方设计、加工工艺和投喂方式技巧上深入研究。针对养殖户最为关心的小龙虾常见病害问题，也在会上进行了一一解答，提出“防重于治”的观点。

虽然小龙虾养殖现状存在地域局限性大、单产普遍偏低、无法全程喂养饲料、病害时而发生等不利因素，却丝毫不减小龙虾产业的火爆形势和养殖热情，主要是因为该产业的市场需求、发展空间和产业融合等方面潜力巨大。他表示社会上流传的有关小龙虾“处理尸体”、“肌肉溶解症”、重金属超标、寄生虫等负面消息有些纯属谣言，有些是偶然事件，大家可放心食用。他还预测，小龙虾通过苗种选育有望扩大养殖规模，相信未来小龙虾产业将再创辉煌成绩。

宁波天邦股份有限公司技术服务总监陆裕肖：全熟化饲料助力蟹产业的可持续发展

在河蟹养殖中，养殖户同样面临着成活率低、生长慢等十分棘手的难题。宁波天邦股份有限公司技术服务总监陆裕肖通过2016年养殖户的成功案例分享了天邦新研发的产品“蟹三超”的养殖效果和市场反馈。首先，他简单阐述了天邦的历史，天邦从1997年余姚市天邦饲料科技有限公司开业到2017年天邦全资收购青岛七好，在这20年间经历的重大事件看出天邦是如何一步步成长为特种水产行业巨头的。如今庞大的天邦产业拥有饲料业务、生猪养殖、动物疫苗、拾分味道、天邦开物五大版块，拥有非常完善的产业链条。

天邦到底做好了哪些方面，才成为河蟹料市场排名第一？陆裕肖从4个方面进行了分享：一是，蛋白——河蟹在不同生长阶段需求差异特别大；二是，脂肪——河蟹合成长链高不饱和脂肪酸的能力很弱；三是，糖类——河蟹利用能力较鱼类低；四是，河蟹对“脱壳”和“红膏”对营养素有特殊的要求。据他介绍，天邦根据河蟹不同生长阶段的营养需求和市场对饲料外观的更高要求，研发了“蟹三超”新品，产品定位为“超康”“超壮”“超鲜”，其中“超康”系列新开发了蟹苗全阶段“超康苗蟹”河蟹苗料，完善河蟹养殖全过程套餐。天邦运用国际一流全熟化饲料生产线，河蟹料熟化度高达95%～98%，确保了其水中稳定性好，营养散失少。“蟹三超”投放市场后好评如潮，兴化宋建方老板更是创造了42亩蟹苗塘，亩产462斤，亩利润达23,278元的优异成绩。

武汉九州神农药业有限责任公司技术总监邹金虎：小龙虾养殖管理要点

之前了解到小龙虾养殖现状并不乐观，养殖管理模式存在诸多诟病。武汉九州神农药业有限责任公司技术总监邹金虎分享了多年经验总结出来的小龙虾养殖管理中的技术要点。他分别从水草、水质和病害三大方面进行详尽分析。

首先，水草方面，4～6月危害水草的草虫主要是摇蚊幼虫，到7月线虫、毛蠓幼虫、蜻蜓幼虫较活跃，7～9月则是卷叶虫，都会严重影响水草生长，需针对性地选择有效的杀虫剂和杀虫方式，其它还有水草粘泥、漂草等问题也不可小觑；其次，水质方面，主要有白浊水、“米汤”水、蓝藻水、青苔、红黑水、黄浑水等，严重影响水生动物的生长，处理得当就能及时止损；最后，病害方面，归纳为细菌感染和寄生虫病两种主要疾病。

山西康洁药业有限公司虾蟹技术顾问方文博：小龙虾养殖模式的一些误区与困惑

近几年，小龙虾养殖的火爆程度是大家有目共睹的，特别是2016年简直是喷井式增长，但今天山西康洁药业有限公司虾蟹技术顾问方文博却要向那些外行转来的对风险“无知无畏”的小龙虾养殖户们泼冷水了。

他提出了小龙虾池塘精养模式存在着五大误区，以此告诫养殖户需要理性投资、科学养殖。误区一，小龙虾精养塘定期使用生石灰调水：小龙虾精养密度高，水草覆盖率大，饲料投喂量大，长期属于高pH高氮环境，养殖期使用生石灰与水反应生成强碱氢氧化钙引起碱中毒和倒藻，离子铵也会大量转变为分子氨，引起氨中毒；误区二，小龙虾精养塘大量投放螺狮：小龙虾精养塘溶氧需求高，但是摄食螺蛳的能力低下，大量投放螺蛳容易引起螺狮爆发式增长，给小龙虾中后期养殖埋下隐患；误区三，低温期青苔防控的几种不当处理方式：比如开春盲目下肥、青苔初发时只点杀、“套餐式用药”、青苔爆发后寄望于“绝招”等，建议平时预防为主，治理手段消杀为主，青苔的处理过程必须把水草的护理放在第一位；误区四，主蟹套虾的虾蟹混养模式：由于存在相互残杀、无法补苗、销售均价和水草风险等原因，主养品种河蟹极其容易失败，推荐主养小龙虾套养河蟹的混养模式和康洁虾蟹轮养模式；误区五，购苗过程追求一次放足和统一规格：首先是规格统一难度大，由于池塘原生苗，多渠道进苗，高频率轮捕轮放等原因，实践中规格必然出现差异，其次，如果规格差异太小，过于统一，会导致成虾规格阶梯式分布不明显，价格高想卖的时候规格都没起来，价格低不想卖的时候唯一一个批次的虾都长成了，不卖的话池塘负载过高，水草生态易崩溃，影响成虾销售和最终收益。

苏州大学蔡春芳教授：蟹塘早、中期管理及“水瘪子”诱因与防控策略

蔡春芳教授主要分享了蟹塘早、中期管理及“水瘪子”诱因与防控策略。

蔡教授表示，蟹塘早期管理涉及水草的栽种、水质的管理、营养的保障等很多方面，但核心是水草，水质管理和营养保障要充分考虑水草带来的影响。池塘养蟹时，无论水草是否长出水面，都会对微藻产生竞争性抑制，河蟹不能获得足够的关键营养素，例如类胡萝卜素（虾青素）。并展示了投喂螺旋藻、雨生红球藻对螺蛳体内类胡萝卜素积累效果的研究结果，分享了饲料中添加虾青素对白对虾生长性能影响的研究结果，表明饲料中添加类胡萝卜素可改善虾蟹食用品质及生长性能，提高存活率，降低饲料系数。

据蔡教授介绍，蟹塘中期管理需要注意的事项包括控草、保证一定强度的水下光照、防范增氧带来的高水温、保障溶氧、营造微水流等。此外，为了保证水草的生长与存活，不管塘口大小要分批割草。同时，要慎用除草剂、杀蓝藻药！

“水瘪子”病害情况日益严峻，相关研究层出不穷，蔡教授展示了 “水瘪子”流行病学的研究结果，发现河蟹“水瘪子”严重的塘口都有使用菊酯和敌百虫的记录。并最终得出结论：菊酯泡塘是“水瘪子”的重要诱因，其它环境因子也可诱导出相似症状，但可能菊酯诱导的“水瘪子”不可逆转。

最后，蔡教授分享了“水瘪子”的防控策略，主要是全程禁用农药，辅以塘口条件改善，舒适环境营造、投入品质量的控制等。鉴于河蟹繁育和扣蟹培育阶段也可能接触农药，因此在苗种选购时也要注意防范。

江苏省淡水水产研究所唐建清教授：小龙虾在我国的迁徙与苗种繁育

唐建清教授首先介绍了小龙虾在我国的养殖发展历程、迁徙过程、繁殖习性等，并着重介绍了小龙虾苗种繁育过程。

继而，唐教授介绍了两种日益被关注的小龙虾苗种繁育技术，第一种是提早繁育小龙虾苗种技术，其主要方法为高温季节降低池水温度促进交配和投喂优质饲料促产卵。第二种是冬季大棚培育小龙虾大规格苗种技术，其主要措施为在养殖水体中建立子母塘。 同时详细分析了，苗种繁育池水质对后期虾生长的影响。

关于养殖病害，唐教授表示苗种养繁中的主要病害是白斑综合征病毒病（WSSV）。并介绍其主要症状、病害原因及病害预防措施和病害发生后的控制措施。预防措施包括放养健康、优质的种苗；控制合理的放苗密度，放养量不宜过多；提早投喂精饲料，提高虾的抗病力；调控好养殖水质，定期泼洒氯制剂或微生物制剂；移植培育好水草改善养殖池底质；用大蒜素或抗菌药物拌饲投喂。而发生后的控制措施包括及时清除病死虾并深埋处理；（饲料∶大蒜素＝50∶1）拌匀投喂7天；用聚维酮碘隔天连续全池泼洒3次，进行消毒处理；停药5天后，底质改良1次；稳定后加大投饲和捕捞，进入地笼的虾不可回塘。

山西恒达蕾傲生物科技有限公司常务副总李开运：中草药渔药的开发与应用

恒达蕾傲常务副总李开运就目前国内中草药渔药的现状、中草药渔药未来的开发方向、中草药渔药在水产病害防治中的应用实例3方面进行分享。

李开运表示，中草药渔药市场占有情况现状为质量优劣难分。同时，他强调，保障食品安全必须发挥中草药渔药的优势。目前水产养殖中药提取物，一是中药深加工成的中药水剂；二是中药提取物。而未来中草药渔药的开发方向包括推广微粉和开发提取物。

而针对于当下中草药渔药面临的问题，李开运认为，当下中草药渔药的面临业界信心不足、创新产品不足、药理经验不足、中草药参与生产厂家不足，疗效长，见效慢，效益低下的困境。而想要破解中草药渔药困境的思路，首先，解决药效不高、效果缓慢的问题，可以利用现代先进的萃取技术，将有效成分提取出来，即利用中药提取物来复配产品；其次，解决提取物的成本过高的问题，可利用中药浸膏进行复配，舍弃由液体（浸膏）变固体（提取物）的环节，减少产品的成本过高问题。最后解决浸膏复配的工艺问题，使各种中药成分复配一起增效，减少用量。这就要利用高效的助剂及增效剂解决问题。

最后，李开运展示了中草药渔药在水产病害防治中的应用实例，恒达蕾傲经过推出的遵循对中药保健预防解决思路的代表性中药产品，如黄芪多糖液、孢迪、原虫消等。

荆州市天佳饲料有限公司水产养殖管理高级工程师伍洋：1220小龙虾高效养殖模式探究

天佳饲料针对精养小龙虾中存在的规格小、易生病、水草易被夹、存塘量不清楚、龙虾“失踪”五大困惑，推出了“1220”养殖模式，即1亩投亲本120尾，或者幼苗120斤；养殖周期内服：12次；改底：20次；调水：20次；投喂：天佳龙虾专用料20包/亩。

上海泓宝绿色水产股份有限公司董事长邹国忠：绿色虾蟹生态发展新商业模式

邹国忠董事长在报告开篇详细介绍了泓宝股份的主营方向——微生态制剂。同时，他表示，泓宝股份在产品创新方面，拥有专利技术71项、发明专利61项、专利授权25项；在定位上，创新定位为养殖水体零污染排放和水产品质量安全健康；在商业模式创新上，拥有O2O线上水产联盟联盟水产和O2O线下泓宝绿色水产服务店的商业模式创新以及泓宝绿色水产服务店未来发展200家加盟或直营服务店的计划。

随着科技的进步，互联网营销模式逐渐渗透进各行各业，水产行业自然也不例外。邹国忠在会上，详细介绍了互联网思维。

最后，邹国忠还介绍了，泓宝股份的商业模式创新、管理体制创新、人才培养创新、一路一带创新创业、股权激励创新、企业文化创新等众多创新型经营举措。

正大集团饲料技术职能线李向松博士：正大集团（两湖区）水产产业发展规划

李向松博士首先详细介绍了正大集团的集团价值观、水产产业发展规划等方面。

针对如何理解和提高水产养殖业效益的问题，李向松表示，需要优质饲料保障、完善的研发系统确保产品品质、全面检测饲料原料相关营养指标、饲料原料安全检测等因素。同时，他介绍到正大虾料毒素含量显著低于国家标准和同类产品。并且，每包产品的生产过程可追溯。

工艺是产品品质的重要影响因素，李向松表示，正大工艺关键点包括超微粉、五层调制、微量秤及微量元素预混合、低温烘干系统、油脂后喷涂系统五方面。而高效模式也是保证成功率的关键，李向松分享了，武汉正大水产“3500两季养龙虾”养殖模式和“3+5”河蟹高效生态养殖模式的含义。同时，展示优秀养殖数据。

第一，在饲养和管理母猪方面不当，造成奶汁过稀或者过稠；第二，母猪生产性能比较差，奶量不足；第三，没有做好猪舍环境卫生的工作；第四，仔猪缺乏微量元素、维生素等；第五，天气低温或者阴雨天等。

华中农业大学顾泽茂教授：小龙虾病害防控与健康养殖

顾泽茂教授详细介绍了目前国内小龙虾养殖现状、养殖过程中的病害问题以及防控方案的制定。

据顾教授介绍，目前小龙虾湖北省养殖面积达 500万亩，而国内市场的预期值已达 200万吨。同时，也存在养殖户只知道小龙虾价格高、养殖赚钱，对小龙虾养殖病害却知之甚少的情况。顾教授表示，小龙虾病原性的疾病包括病毒病、细菌病、寄生虫病；非病原性的疾病包括溶氧不足、饵料不足或营养不良、肝胰腺病变或坏死、白肠、肠道坏死。

防胜于治，在病害防控方案制定方面，顾教授认为，虾塘缺氧问题尤为重要。值得注意的是，水草多也会引起缺氧，水草越多、越密，一是影响小龙虾活动空间，更重要的是易造成下层水缺氧，下层水草腐烂变质。因此，水草的覆盖率不超过面积的50%。所以，水草的养护是非常关键的，溶氧与水体浮游植物有很重要关系。水体溶氧的80%～90%来自水生植物的光合作用；水体过于清澈，浮游植物少，晚上水体容易缺氧。而饵料不足或营养缺失也是病害发生的重要因素。

历经11个报告，第二届华中虾蟹（小龙虾、河蟹）产业升级与技术创新论坛顺利落下帷幕，会上，各位专家学者和企业大咖纷纷倾囊相授，现场嘉宾受益匪浅。让我们期待下一届如期相聚。