■ 《当代水产》 杨帆 庞涛 文/图 [微信公众号：tsfish]

跌幅近2元/500g，又一条淡水鱼搁浅，广东叉尾鮰陷入滞销怪圈

■ 《当代水产》 杨帆 庞涛 文/图 [微信公众号：tsfish]

1.2～2斤规格叉尾鮰

短短两三个月，广东叉尾鮰鱼价大幅下滑。以广州花都地区为例，从5月开始，当地叉尾鮰鱼价从最高价7.2元/500g（规格为0.5～1kg）持续下降至目前（7月中下旬）5.3元/500g，短时间下降幅度将近2元/500g。

养殖量的增多与市场需求的萎缩形成的矛盾成为其鱼价急剧下跌的主要因素，目前广东叉尾鮰出鱼陷入滞销状态。此外，湖北、河南、四川等叉尾鮰养殖区域的行情也相继低迷。

珠三角叉尾鮰增量20%，市场需求却萎缩

近三年来，叉尾鮰都能维持较为理想的鱼价，随着当时其他淡水鱼类价格的低迷，叉尾鮰成为了珠三角养殖户转养的最佳选择之一，而之前采取套养模式养殖叉尾鮰的也转变成精养模式。因此，珠三角的叉尾鮰养殖规模逐渐扩大。据业内人士估计，随着今年珠三角叉尾鮰养殖密度和面积的增多，总体产量大概提高了20%。

江门明辉水产程生认为，去年鱼价高导致许多人盲目跟风养殖大量叉尾鮰，养殖规模急剧膨胀。“今年成品鱼的存塘量大幅度增多，同比去年增加了50%以上，造成市场供过于求，鱼价下跌。”

养殖扩大，也直接导致了今年叉尾鮰行情的崩盘。往年同期叉尾鮰鱼价在8～9元/500g之间，但今年从5月开始，广州花都等地区叉尾鮰鱼价从最高价7.2元/500g（规格为0.5～1kg）持续下降至目前（7月中下旬）5.3元/500g，短短三个月时间下降幅度将近2元/500g。此外，1.5～2kg斤规格的鱼价是在4元/500g左右，2kg以上规格的鱼价3元/500g。叉尾鮰如今陷入低价怪圈，处于无人收鱼的境地。

相比养殖量增加，叉尾鮰市场需求量却在萎缩，市场上对于叉尾鮰的消费明显减少，从而直接造成今年叉尾鮰严重滞销的局面。“如今消费叉尾鮰的人群减少，此外，叉尾鮰肉片加工厂提高了药检的要求，导致有部分叉尾鮰因为药检残留问题无法进入加工厂，因此也影响了叉尾鮰的市场卖价。”某大型饲料厂业务部张经理说。

广东佛山流通商王良平介绍，今年全国叉尾消费市场萎缩近50%，其中往年北京朝阳区一个市场的销售量最高峰的时候可卖出20万斤/天，而今年却不到2万斤/天。“往年存塘30天即可抓鱼上市，但如今要排队出鱼，养殖户普遍存塘到40～50多天，进一步增加了养殖成本。”

鱼价跌破成本价，广东叉尾订单锐减

在市场销售方面，广东地区叉尾鮰以往主要销往华中等地，如今正值高温季节，长途运输过程中容易造成死鱼，因而导致外地的订单有所减少，同比去年减少了30%～40%。

而广东本地的叉尾鮰消费量并不多，主要是靠加工厂的销量。由于今年鱼价暴跌，因此大部分养殖户都希望其养殖的叉尾鮰能够进厂进行加工，而加工厂却在压价，其工厂价从5月的6元/500g降到目前的5.8元/500g。

从养殖成本来看，张经理表示，广东叉尾鮰的养殖成本大概是在5.3～5.5元/500g（包括饲料成本、死鱼损耗等），目前鱼价几乎跌破成本价，养殖户的利益开始受到损害，养殖信心遭到打击。

湖北地区，其是国内最先从美国引进叉尾鮰的省份，并将叉尾的养殖模式推广到国内其他地方。去年，湖北遭遇到洪涝灾害的影响，当地叉尾鮰被洪水冲走了50%以上，因而造成去年叉尾鮰成品鱼、水花、母鱼的价格一路飙升。

随着今年湖北叉尾鮰的养殖情况和总体产量的恢复，减少对广东叉尾鮰的供给依赖，因而间接造成了今年广东叉尾鮰的外省订单明显减少。有人估计，今年广东叉尾鮰北上的订单减少了90%。

“今年广东叉尾鮰的存货量很大，销售渠道主要是集中运往广州等城市的大型水产批发市场，再由批发市场往全国各地发货，湖北地区的水产批发市场也是如此，在各地叉尾鮰品质一样且市场存货量充足的前提下，要想吸引客户只能压低市场批发价格。目前各地批发市场叉尾鮰价格都在狂跌，差别不大。”程生说。

投苗减少20%～30%，病害频繁成制约

据悉，目前出鱼的养殖户大多都是使用去年1元/尾的高价苗，碰上如今的低价潮，利润空间进一步被压缩甚至亏本。“现在广东叉尾鮰鱼苗价格随着鱼价下降也明显下跌了，6～7公分规格0.2元/尾左右，同比去年下跌了0.3元/尾，今年投苗量也减少了20%～30%，部分养殖户看到去年养殖效益特别好也跟风投苗。”程生说。

据湖北某叉尾鮰苗从业者介绍，今年湖北叉尾鮰苗有50%左右是卖往广西，广西的养殖户将这些苗标到一定规格后，又将其卖往越南。

据王良平估计，今年国内叉尾鮰的投苗量只有去年的1/10，主要为苗场拿苗培育，养殖户很少直接拿苗。“今年真正养大鱼的人开始减少，在华中等地由于行情和病害等影响，不少养殖户转养其它品种；而广东养殖比较成熟，转养或弃养的人较少。”

“不过广东花都一带的叉尾养殖户明年还是有90%的人选择继续养，而且现在都已陆续放苗标苗，放苗量较今年不降而略增。”张经理说。

除了低迷的行情，频繁的病害问题也在困扰着叉尾鮰。王良平介绍，虽然广东地区的叉尾鮰养殖已经积累了一定的经验和技术，但仍然遭受病害的侵扰，而省外情况则更加严重。“今年在江苏一个县城出现了一天100多万斤叉尾鮰集体死亡事件，主要为细菌感染；此外，广东白云区也出现很多细菌性感染的现象，出现了大量的死鱼情况。”

为此，程生为叉尾鮰养殖户提供了若干建议：采取混养模式，品种多样，保障养殖利润；大规模精养模式，合理把控投料量，降低计料比从而降低养殖成本。

病害防控方面，他提到：管理好水质，随时监测氨氮、亚硝酸盐不能超标，鱼只有在健康的环境下成长才有健康的体质，吃料大，不会浪费饲料；定期消毒杀菌，预防重于治疗；平时投料添加维生素等，增强鱼体抗病能力。

珠三角养殖户：无奈亏本卖鱼，只能继续坚守

叉尾鮰的养殖周期一般为15～16个月，每年的投苗高峰期在5月，因此每年的9～10月将是出鱼高峰期，今年叉尾价格低迷，随着出鱼高峰期的来临，届时鱼价还将进一步被拉低，这对于养殖户来说都不会是好消息。

本刊记者采访到了广东白云区一名从事叉尾鮰养殖十几年的养殖户胡老板，对于今年叉尾养殖，胡老板说出其处境：

目前白云区内销鱼价在5.2～5.3元/500g，工厂价在5.8～5.9元/500g，以现在5～6元/500g的成本算我们是亏本卖鱼的，今年电费、塘租、人工等成本都比较贵。

这两年广东养殖叉尾鮰的人数较多，目前养殖户急着卖鱼，却拉不上北方去，所以鱼价下跌。今年年初天气凉的时候，湖北等地依政府要求拆除网箱，造成大量鱼类流入市场销售，导致省外鱼中不来广东收购叉尾鮰。再加上最近气温慢慢升高，运输活鲜叉尾鮰的损耗几率提高。

在我们这一带（广州白云区）只能选择养殖叉尾鮰，由于水质不好也没有销售渠道，高档鱼很难养成功，就算养出来了也比别的地方便宜。所以养殖户今年还是会继续养叉尾鮰，但是投苗量会有所减少。

今年高温天气引起叉尾鮰细菌性感染病害高发，广东地区许多塘的鱼都发病了，听说四川、湖北、江西等外省的发病也很厉害，江高镇发病率达70%～80%，所以估计今年年底到明年年初鱼价会上涨，而且会比现在好卖。