雷 璐

（酒泉市农产品质量检验检测中心，甘肃酒泉 735000）

区域性蔬菜农药残留检测结果分析

雷 璐

（酒泉市农产品质量检验检测中心，甘肃酒泉 735000）

农药残留是影响蔬菜安全的重要因素之一，近年来，随着国家和民众对蔬菜残留问题的重视，各地都加强了蔬菜农药残留的监测和研究，但是各地对检测结果缺少规律性分析。文章通过综合分析近1年甘肃省各地的蔬菜农药残留的研究结果，得出规律性结论并提出针对性的防范措施和方法，以为从根本改善该省蔬菜农药残留状况提供建议。

蔬菜农药残留 甘肃省 检出情况

经过多年的发展，甘肃省蔬菜产业已形成了河西走廊灌区、沿黄灌区、泾河流域、渭河流域和“两江一水”流域五大优势产区，是中国“西菜东调”、“北菜南运”的五大商品蔬菜基地之一，也是被农业部列入规划的西北内陆出口蔬菜重点生产区域、西北温带干旱及青藏高寒区设施蔬菜重点区域。近年来，蔬菜种植面积持续增加，种植面积的增加不仅依赖于农业综合技术的稳步发展，也与使用化学农药防治病虫害的发生息息相关。但是，化学农药是一柄“双刃剑，农药带来的残留危害不容忽视。

随着社会的不断发展，农村产业结构的不断调整，蔬菜生产发展迅速，生产的蔬菜远销全国各大城市，成为农村结构调整的支柱产业[4]。多年来，由于大量、连续地使用化学农药，使得病虫害对化学农药产生抗药性，菜农只得加大农药的使用量，造成蔬菜农药残留超标[3]。鉴于此，为保障广大消费者舌尖上的安全，笔者于2016年抽取甘肃省14个市州3 360个蔬菜样品，对其开展了农药残留检测，并根据检测结果对不同蔬菜品种的农药残留分布进行汇总与分析，有利于更进一步开展有针对性的预测预报和提高工作实效，以期为我省蔬菜的安全生产提供借鉴。

1 材料与方法

1.1 仪器与试剂

仪器设备：气相色谱仪：Agilent7890A带有双电子捕获检测器（ECD），Agilent7890B带有双火焰光度检测器（FPD），涡旋混合器、弗洛里矽柱、色谱柱（DB-1、DB-17）。

化学试剂：乙腈、丙酮、正己烷、氯化钠（140℃烘烤4 h）

农药标准品：农药标准品浓度均为100 ug/ml。

1.2 试验方法

1.2.1 样品采集

该次共调查统计3 360份蔬菜样品，全部为甘肃省14个市州（县）的例行监测生产基地、超市、批发市场和农贸市场。

1.2.2 检测项目

检测参数包括有机磷类和有机氯类共计28项。分别是：敌敌畏、乙酰甲胺磷、甲基对硫磷、毒死蜱、三唑磷、亚胺硫磷、甲胺磷、氧乐果、乐果、二嗪磷、杀螟硫磷 、丙溴磷、甲胺磷、久效磷、伏杀硫磷、水胺硫磷、马拉硫磷、甲基异柳磷、联苯菊酯、氟氯氰菊酯、五氯硝基苯、高效氯氟氰菊酯菊酯、百菌清、三唑酮、腐霉利、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯。

1.2.3 检测和判定方法

检测方法。取新鲜3.0 kg样品的可食部分，四分法打浆后封装，-18℃冷冻保存。检测按照NY/T761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法》的步骤进行。

判定方法。样品中各种农药检出和超标的判定方法按照国标GB 2763-2014《食品中农药的最大残留限量》[1]。

2 结果与讨论

2.1 不同蔬菜品种合格率

该文将采来的3 360份样品一一检测，根据不同蔬菜品种合格率绘制成表1发现，芸薹属类、根茎类蔬菜和食用菌合格率最高，均为100%，其次合格率由高到低依次为为瓜类（99.8%）；茄果类（99.3%）；鳞茎类（98.1%）；叶菜类（98.0%）；豆类蔬菜（97.7%）。统计还显示出：瓜类蔬菜易超标的为黄瓜；茄果类蔬菜易超标的为番茄、辣椒；鳞茎类蔬菜易超标的为蒜；叶菜类蔬菜易超标的为芹菜、白菜；豆类蔬菜易超标的为豇豆。

2.2 农药残留检出情况

在该次检测蔬菜的农药残留中，国家规定的5种禁限用农药中，甲胺磷超标1次，甲拌磷超标2次，久效磷超标2次，甲基异柳磷超标3次。且5种禁限用农药尽管检出次数较非禁限用农药少，但仍有不同程度的检出，说明菜农在使用农药方面，仍有不当之处。在23种非禁限用农药中，均有农药检出，检出次数最多的是百菌清，达263次，而超标次数最多的是毒死蜱，占超标总次数的37.8%（表2、表3）。

2.3 农药超标情况

将检测的数据统计后，按每种农药超标次数占总超标次数的比例绘制成图1，尽管国家明令禁止使用甲胺磷、甲基对硫磷、久效磷、甲基异柳磷、甲拌磷等5种有机磷高毒农药，但是在检测中发现，禁限用农药仍有超标，除过甲基对硫磷外，其余4种共占超标总次数的22.85%；同时，在有机磷类非禁用农药中，以毒死蜱为代表的中等性农药品种也具有较高的检出率和超标率，占有机磷农药超标总次数的53.85%；有机氯农药超标次数共占农药超标总次数的25.72%，从数据中看出，我国蔬菜中有机磷类农药残留现象比较严重（图1）。

表1 不同品种合格率

表2 农药残留检出情况——禁限用农药

表3 农药残留检出情况——非禁限用农药

图1 农药超标情况

图2 日常蔬菜合格率变化趋势

2.4 日常蔬菜合格率变化趋势

该文对全年的蔬菜进行跟踪监测，根据2016年全省日常蔬菜农药残留研究数据显示，6月份蔬菜合格率跌至最低点，为97.8%。不同季度蔬菜农药残留的规律性主要表现为：第二、三季度农药残留超标现象较为严重，蔬菜合格率较低（图2）。第二、三季度蔬菜农药残留容易超标具有多方面原因。（1）病虫害因素：我国大部分地区为亚热带季风性气候和温带季风性气候，第二、第三季度高温高湿，为各种植物病菌和害虫的生长繁殖创造了有利条件。（2）蔬菜生长及生产因素：第二、三季度适宜蔬菜生长、蔬菜生长较快，生育期较短，导致菜农增加了农药使用频率和剂量，且用药后短时间内上市导致蔬菜农药残留超标率相应提高[2]。鉴于此，应建议相关部门在第二、三季度加强对上市蔬菜监管工作，同时，仍不能放松第一、四季度的监管工作。

3 总结与展望

根据2016年甘肃省各地蔬菜农药残留状况的数据和变化趋势显示，目前该省蔬菜农药残留状况整体良好。通过对蔬菜农药残留的研究结果进行综合分析，可发现该省蔬菜农药残留的规律性：（1）叶菜类蔬菜农药残留超标率和超标量普遍严重于其他蔬菜品种，同时豆类蔬菜和鳞茎类蔬菜农药残留超标率相对较高。农药残留易超标有诸多原因：叶菜类蔬菜生长适应性强，栽培方式多样，在增产的同时易造成交叉污染；叶菜类蔬菜病虫害种类多，另外，叶菜类蔬菜的叶又是农药的承载体，农药在叶面上黏附，到收获期不能分解就造成农药残留超标。而豆类蔬菜农药残留超标则主要是因为豆类蔬菜营养丰富，虫害发生的情况相对较多[7]。（2）禁限用农药仍然使用，并且有机磷类农药是主要的农药残留检出和超标农药品种。（3）一年中第二、三季度农药残留情况较严重。

文章通过对甘肃省各地蔬菜农药残留的检测，分析汇总，并基于以上规律，制定相应的对策，有助于我省蔬菜农药残留的有效控制。在今后一段时间内，农药残留的控制应从相关法律法规及标准的完善、农药生产行业的产业升级、农药销售的规范管理、菜农科学合理使用农药水平的提升以及蔬菜从农田到市场全程监管制度的建立等多方面共同着手才能从根本上改善我省蔬菜农药残留状况[5]。

[1] 邓波，王珊珊，陈国元．2007～2011年全国蔬菜农药残留状况规律分析．实用预防医学，2013，（20）：253～256

[2] 董新凤，李丽敏，郭爱静，等．固相萃取——气相色谱双检测器法测定蔬菜中26种有机磷农药残留量．实验技术与方法，2012，24（1）：41～44

[3] 刘文菱，黄利安．我国蔬菜中农药残留状况分析及干预措施．健康世界，2014，（22）

[4] 王绪芬，袁素芳．瓜类蔬菜农药残留分布的特点及原因分析．安徽科学农业，2014，42（20）6694，6702

[5] 薛平，史惠娟，杜利君，等．5种基质中19种有机磷农药残留的基质固相分散——气相色谱法测定 ．食品科学，2010，31（18）：227～231

[6] 张福金，张欣昕，李国银，等．近十年内蒙古产地食醋爱农药残留状况及规律性分析．中国蔬菜，2013，（14）：81～87

[7] 赵升鹏．我国食品中农残检测技术现状的分析与思考．南方农业，2015，9（21）：192，194