谢慧敏

我很好茶，不是说说而已。

曾经有一度，我的桌子上摆满了各种茶罐，绿茶、白茶、红茶、乌龙茶、普洱，它们是一支雄赳赳的队伍。

另一支队伍也相应崛起，各类茶具，玻璃的、陶瓷的，碗状的、杯形的、盏状的，还有茶托、茶匙……两支队伍前呼后应，起起伏伏，像是五线谱上的音符，弹奏着花哨的曲调。

于是，我，一个懂茶之人，乍一看。

其实是虚张声势，成为一名茶师岂是易事，据说练习五年之久才略具功力。茶师要遍尝各种茶叶，通晓茶树种植、制作工艺、存储方法，还要懂得泡茶的水质，再要掌握各种辅料拼配，光是最后一点，就是鸿篇巨制。这也难怪，茶道是一门艺术，通向任何艺术之路都是通向地狱之路。这些哪里是瓶瓶罐罐，分明是绵长的路途，是无边的幽暗。我深吸了一口气，从地狱门口退身出来。

于是，队伍没有了，桌子又变得简单起来：茶杯一个，茶罐几只。

杯子是玻璃的，高、透明，没有任何装饰，没有半丝花纹，干净清楚，冲水进去，每一个小气泡都纤毫毕现，放入茶叶，每一根筋络都无所遁形。玻璃杯子并非是茶具里的宠儿，紫砂壶才是，我买过一个，不知真假，弃之不用。

茶，是绿茶和白茶。在所有品种里，她们颜色最浅，口味最淡。她们是双生姐妹，采摘时，在前的为白茶，在后的是绿茶，品质模样相似，一样的清雅。

每天泡上两杯，上午和下午。先烧好开水。水是就地取材的自来水，山泉才是上品，“八分之茶，遇水十分，茶亦十分；八分之水，试茶十分，茶只八分耳！