李 会，胡 疆，徐 坤，张元磊,李 哲

(1.曲靖师范学院物理与电子工程学院，云南曲靖655011；2.曲靖师范学院，云南曲靖655011)

贮藏期与酶活性对土豆电池电性能的影响

李 会1*，胡 疆2，徐 坤1，张元磊1,李 哲1

(1.曲靖师范学院物理与电子工程学院，云南曲靖655011；2.曲靖师范学院，云南曲靖655011)

以90 d贮藏期的老土豆、新鲜土豆为电解质，并基于Cu、Zn作为正负极材料制成Kcell为6 cm的土豆电池，运用传感器技术研究不同贮藏期和酶活性对土豆电池供电性能的影响。结果表明，新老土豆电池的生物电性能随土豆组织的盐桥电导率、酶活性发生明显变化。首先，新鲜土豆组织较老土豆组织具有更大的盐桥电导率，其生物电性能更好;另一方面，温度对老土豆电池生物电性能的影响出现提前现象，老土豆电池的开路电压二次峰值分别出现在30、50℃，而新鲜土豆电池的开路电压二次峰值分别出现在40、60℃，这可归结于老土豆的酶活性低于新鲜土豆的酶活性;除此之外，新老土豆电池均呈现出双电层电容器的储能与放电特征。

土豆电池;贮藏期;温度;酶活性

伴随科技的不断进步，电池技术已经从物质无机反应技术向着先进的有机原电池技术发展。近年来，一种利用生物流体或组织的代谢过程发电的有机燃料电池正引起广大研究者的浓厚兴趣。众所周知，土豆作为马铃薯(solanum tuberosum)的别称，是茄科茄属一年生草本块茎植物，起源于南美洲安第斯山山区，一般新鲜土豆中所含成分为淀粉9%～20%，蛋白质1.5%～2.3%，脂肪 0.1%～1.1%，粗纤维 0.6%～0.8%[1]。土豆在贮藏期间块茎会发生一系列生理生化变化，这些变化直接影响块茎所含成分的变化，从而影响土豆电池的电性能。……