市商务委副主任孙尧在2017北京国际服务贸易交易会市商务委主办的“老字号餐饮传承发展论坛”上表示，北京是全国最大的城市消费市场，巨大的市场空间为餐饮业持续发展提供了支撑，北京餐饮市场进入了平稳增长阶段。

北京老字号特别是餐饮老字号的传承发展正迎来新的历史性机遇。近期，市商务委在第一批商务发展项目征集通知中发布了《老字号传承发展项目征集指南》，继续在文化传承、品牌保护、模式创新、包装设计等多个方向，给予老字号企业支持，鼓励老字号企业传承创新发展，不断提高老字号产品和服务质量，提高老字号发展水平。

目前，市商务委正在牵头研究制定《关于推动北京老字号传承发展的若干意见》，在资金支持、搭建平台、知识产权保护、商标认定、人才培养、原址保护复建、打造老字號集聚区等方面将出台一揽子政策措施，进一步优化老字号发展的外部环境。