陈景起

上世纪六十年代，是饥荒年代，人们吃不饱，穿的也是破衣烂衫，日子过得十分艰难，买油盐酱醋，都是靠扣鸡屁股换点儿零钱。

我家住在村子的最南边，出门就是一片盐碱地，地面上像下了一层霜雪，不长庄稼。

我听二大伯说，盐碱地发白的土淋硝盐能腌咸菜。

我问了二大伯淋硝盐的方法，我想淋硝盐，为家里省点儿钱。

夏天里，我用锄头刮起发白的盐碱土，然后装进筐里背回家。

我家有一口八印大破锅，锅底有一个碗口大的窟窿，用一块比窟窿大些的破炕席，把窟窿盖上。将破锅用三个砖垛支撑起来，能放进脸盆就行。把盐碱土放进破锅里，用脚轻轻踩实盐碱土，然后往土上面加水，水渗进盐碱土里，慢慢地从破锅底下的窟窿里，经过破炕席过滤一滴一滴地漏进锅底下的盆子里，漏出的水变成了像花茶水似的颜色。

我把漏出的水，倒在一个个的小盘子里，在阳光足的时候暴晒，到晌午阳光强的时候，眼瞅着盘子里的盐碱水开始结晶，一个个方方正正的小盐粒儿（有半个麦粒大），亮晶晶的出现在盘子里，真让人欢喜，等太阳偏西时，阳光不太足了，硝盐已全部成形了。我端起小盘子，把水倒进小缸里，把留在盘子底的硝盐倒在坛子里，用硝盐就可以腌咸菜了。

盐碱水出了盐，就是盐卤水，盐卤水经过水的慢慢蒸发，到了冬天气候变冷，卤水结晶，变成了发白的硝。把硝卖给熟皮子（处理皮毛）的匠人，也能挣个零花钱。

硝鹽吃着有些苦味儿，但也能腌咸菜。……