窦勇++陈权文++胡佩红++顾鹏程

摘要：为降低黄颡鱼膨化饲料中的磷添加量，以低蛋白膨化饲料为基础日粮，研究添加植酸酶对黄颡鱼生长性能及磷排放的影响。结果表明：在蛋白含量38%、磷酸二氢钙添加量0.6%的情况下，在低蛋白膨化日粮中添加0.02%植酸酶，可有效提高黄颡鱼生产性能及磷元素表观消化率。

关键词：植酸酶；黄颡鱼；膨化饲料；生长性能；磷排放

中图分类号：S963.3 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2017）05-0055-04

目前，为降低生产成本，各大饲料企业在黄颡鱼膨化饲料中用植物性蛋白部分替代动物性蛋白。植物性饲料中的磷含量较高，其中60%～80% 以植酸及其盐的形式存在，而黄颡鱼消化道中缺乏植酸酶，因此对植酸磷利用率很低。为弥补这一不足，许多饲料企业加大无机磷使用量，以满足黄颡鱼对磷的需求。经调研，黄颡鱼膨化饲料中的磷酸二氢钙添加量多在20 g/kg以上，大量未被利用的植酸磷随粪便和尿液排出体外，对养殖水环境造成污染严重。降低黄颡鱼膨化饲料中无机磷的添加量，提高植物性磷的利用率，降低饲料成本，成为黄颡鱼生态养殖亟待解决的问题。在黄颡鱼膨化饲料中添加水产专用植酸酶，在低蛋白日粮的基础上，研究不同添加量对黄颡鱼生产性能、磷元素吸收的影响，以期确定最佳植酸酶用量，为研制高效环保型颡鱼膨化饲料奠定基础。

1 材料与方法

1.1 试验用鱼

瓦氏黄颡鱼由扬州市董氏特种水产苗种繁育中心提供，体重8～9 g，试验前驯养15 d，淘汰体质差及不适应环境的个体。

1.2 日粮配方组成

以蛋白含量38%的低蛋白膨化饲料为基础日粮，对照组不添加植酸酶（设置为1—7组）；试验组添加0.02%植酸酶（设置为Ⅰ—VII组）。试验组和对照组均添加0.02%的复合酶制剂和微生态制剂，制粒后与豆油混合后进行喷涂添加，磷酸二氢钙添加量依次为1.4%，1.2%，1.0%，0.8%，0.6%，0.4%，0.2%。通过凹凸棒土调节饲料配方，研究低蛋白膨化日粮下添加植酸酶对黄颡鱼生长性能及磷排放的影响。

日粮配方（每组合计1000.00 kg）的基本组成为：玉米蛋白粉50.00 kg，玉米（猪用） 165.00 kg，木薯淀粉80.00 kg，豆粕（46%） 255.00 kg，鱼粉（进口超级蒸汽） 175.00 kg，鱼粉（山东国产）110.00 kg，鸡油渣粉50.00 kg，豆油59.00 kg，饲料酵母（酵母膏） 9.00 kg，添加剂3.00 kg，1%黄颡鱼预混料10.00 kg，复合酶制剂（后喷）0.02 kg，微生态制剂（后喷）0.02 kg，耐高温植酸酶（后喷）0.02 kg，磷酸二氢钙及凹凸棒土根据设计确定（详见表1）。日粮营养水平见表2。

1.3 试验方法

1.3.1 流水试验 试验在长×宽×高为160 cm×70 cm×80 cm的长方形恒温水族箱中进行，选择体质健壮、大小基本一致的黄颡鱼幼苗，每箱投放30尾，每种饲料设置3个重复，共42箱。采用恒温循环水养殖系统，水温控制在24.0±0.5 ℃，溶氧量保证在6 mg/L以上，pH约为7.2。饲料投喂量根据鱼体重及驯养时实际摄食量确定，大概为体重的4.0%～4.3%（以摄食完为准），每2星期称重1次，并调整投饲量。每日投喂3次，时间为8：00，13：00，18：00，投喂2 h后吸出残饵。在早晨（投饵前）、晚上（20：00）各吸粪1次，保持养殖水体清洁。共养殖8周，记录初均体重、末均体重、总投饵量、总残饵量，末均体长，计算各试验组体重增长率、饵料系数及肥满度。

1.3.2 静水试验 流水养殖8周后，进行静水养殖试验。将鱼按照组别转移至相同规格的长方形恒温水族箱，加等量新曝氣后的水，投喂饲料改换成含有0.5% Cr2O3的饲料，试验验组与对照组投喂量相同（按吃完较多的组别为准）。养殖条件与流水养殖相同，投喂2 h后用虹吸法收粪便，于65 ℃干燥，合并每次收集的粪便，粉碎后装瓶备用。静水试验结束后，每缸采集水样500 mL，经抽提过滤后在4 ℃下保存，并于24 h内进行总磷测定。饲料、粪便、水体中营养成分磷含量采用GB/T 6437-2002钼黄分光光度法测定。饲料及粪便中Cr2O3含量采用原子吸收法测定。

1.4 指标计算方法

体重增长率（%）=■×100（1）

饵料系数=■ （2）

肥满度（%）=■×100 （3）

总磷摄入量饲料摄入量×饲料中总磷含量 （4）

表观磷摄入量=总磷摄入量×磷的消化率 （5）

表观消化率（%）=100×（1-C1P2/C2P1） （6）

式中：C1和C2分别为饲料和粪便中的Cr2O3的含量，%；Pl和P2分别为饲料和粪便中的某营养成分的含量，%。

1.5 数据处理方法

用PASW 18.0 软件对数据进行分析，采用平均值±标准差来的方式表示。

2 结果与分析

2.1 植酸酶对黄颡鱼生长性能的影响

由表3可知：1） 对照组别中的各组初重差异不显著，第4—7组的末体均重、体重增长率、肥满度随磷酸二氢钙添加量的减少而显著减少（P<0.05），饵料系数显著升高（P<0.05）。当磷酸二氢钙添加量低于1.0%时，黄颡鱼生产性能受到显著影响，随着磷酸二氢钙添加量减少而逐渐变差。这说明在没有添加植酸酶的情况下，低蛋白低磷膨化日粮中的磷酸二氢钙添加量不得低于1.0%。2） 试验组各组初重差异不显著，第Ⅵ和Ⅶ组的末体均重、体重增长率、肥满度随磷酸二氢钙的添加量减少而显著减少（P<0.05），饵料系数显著升高（P<0.05）。3） 与对照的1—4组相比，试验组I—Ⅵ的体重增长率均在9 00%以上，比对照组（747%）增加20.48%，饵料系数由1.24降到1.08，降低了12.90%。

由上述分析可见，在低蛋白膨化饲料中添加0.02%植酸酶，可以显著提高黄颡鱼的增重率、降低饵料系数、提高生产性能，但磷酸二氢钙添加量不得低于0.6%。

2.2 植酸酶对黄颡鱼磷代谢及磷排放的影响

从表4可以看出：1） 添加植酸酶对黄颡鱼磷代谢及磷排放影响显著。2） 总磷摄入量随磷酸二氢钙添加量减少而降低，且试验组的总磷摄入量显著高于对照组。3） 对照组的磷表观消化率从第4组开始降低，而试验组的磷表观消化率基本不变，保持在63.50%左右，显著高于对照组（41.10%左右），提高了约54.50%。4） 就粪磷排放量来说，对照组从第4组开始显著降低，而试验组从第Ⅵ组开始显著降低，且总磷摄入量比对照组大，但粪磷排放量却显著低于对照组。原因可能是植酸酶有利于植酸磷的释放和利用，提高了磷的利用率。5） 对于水中磷排放量来说，对照组和试验组的排放量均较少，且差异不显著。这可能与收集粪便及时使粪便中的少部分磷进入水体有关，但添加植酸酶试验组显著低于对照组。

3 结论

该试验研究表明，适量降低膨化配合日粮中无机磷的添加量，添加耐高温的植酸酶，可以有效提高黄颡鱼的磷元素利用率，有利于黄颡鱼健康生长。在低蛋白日粮中添加植酸酶，研究对黄颡鱼生长性能及磷排放的影响，结果表明，在黄颡鱼膨化饲料蛋白含量38%的情况下，添加0.02%复合酶制剂及0.02%微生态制剂，磷酸二氢钙添加量可降低至1.0%，且不影响黄颡鱼生长。如添加0.02%的植酸酶，磷酸二氢钙添加量可降低至0.6%。采用后喷涂的方法向黄颡鱼膨化饲料中添加植酸酶，可有效提高磷利用率，减少环境中的P排放量，保护黄颡鱼生产环境。