麻 楠龙晓文赵 磊常国亮吴旭干,成永旭,

(1.上海海洋大学农业部淡水水产种质资源重点实验室, 上海 201306; 2.上海海洋大学, 上海市教委水产动物遗传育种协同创新中心, 上海 201306; 3.淮阴师范学院, 江苏省特色水产繁育工程实验室, 淮安 223300)

饲料中添加合成虾青素对中华绒螯蟹成体雌蟹性腺发育、色泽和抗氧化能力的影响

麻 楠1龙晓文1赵 磊1常国亮3吴旭干1,2成永旭1,2

(1.上海海洋大学农业部淡水水产种质资源重点实验室, 上海 201306; 2.上海海洋大学, 上海市教委水产动物遗传育种协同创新中心, 上海 201306; 3.淮阴师范学院, 江苏省特色水产繁育工程实验室, 淮安 223300)

采用在基础饲料中分别添加0、130和260 mg/kg的合成虾青素配制成3种粗蛋白和粗脂肪含量分别为42%和16%的等氮等脂的中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)育肥饲料(分别记为饲料1、2和3), 以中华绒螯蟹商业育肥饲料作为饲料4, 分别投喂4组雌蟹(每个饲料组3个重复水槽, 每个水槽中12只蟹), 进行为期60d的室内养殖实验, 以探讨添加合成虾青素对中华绒螯蟹成体雌蟹性腺发育、色泽及抗氧化能力的影响。结果显示: (1)实验进行到30d和60d, 在饲料中添加虾青素对雌体肝胰腺指数(HSI)和性腺指数(GSI)均无显著影响(P>0.05)。(2)性腺、肝胰腺和头胸甲中的总类胡萝卜素含量和红度值(a值)均以饲料3组最高, 性腺亮度值(L值)和黄度值(b值)以饲料1组最高(P<0.05); 饲料2组头胸甲的b值最高, 饲料1组最低(P<0.05)。(3) 饲料1组中华绒螯蟹血清过氧化物酶(POD)活性显著高于其他组, 饲料4组的过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽还原酶(GR)、乳酸脱氢酶(LDH)、总抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛(MDA)和乳酸(LD)含量最高(P<0.05); 肝胰腺中的SOD、T-AOC、GSH-Px和GR活性均以饲料1组最高, 饲料2组最低(P<0.05)。(4) 饲料2组血清酸性磷酸酶(ACP)活性和血蓝蛋白(Hc)含量显著高于其他组, 其余各组间差异不显著。血清中的碱性磷酸酶(ALP)和γ-谷氨酰转移酶(γ-GT)活性和一氧化氮(NO)含量均以饲料4组最高(P<0.05), 肝胰腺中的ACP、ALP和γ-GT活性以饲料1组最高。综上, 在育肥饲料中添加合成虾青素对成体雌蟹性腺发育无显著影响, 但可显著提高头胸甲、肝胰腺和卵巢中的类胡萝卜素总量、色泽和抗氧化能力, 建议雌蟹育肥饲料中合成虾青素的含量为90 mg/kg左右。

合成虾青素; 中华绒螯蟹; 雌体; 性腺发育; 色泽; 抗氧化能力

中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)(以下简称河蟹), 是我国重要的经济养殖蟹类之一。因其营养价值高和风味独特而深受广大消费者的喜爱[1,2],具有较高的市场经济价值, 2015年全国河蟹养殖总产量高达8.23×108kg左右[3]。尽……