中国农业科学院农产品加工研究所所长

国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟理事长戴小枫

刊首语

拥抱食物与营养健康产业发展机遇期加速健康中国社会建设

中国农业科学院农产品加工研究所所长

国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟理事长戴小枫

营养与健康是人民全面发展、生活幸福的基石，是国家繁荣昌盛、社会文明进步的重要标志。世界经济与社会发展规律表明，当一个国家或地区人均GDP超过1000美元后，广义的食品制造业即农产品加工业起步发展；人均GDP达到5000美元后，农产品加工业进入快速发展期；人均GDP超过1万美元后，营养健康成为农业发展新的任务、目标、重点和使命，农产品加工业进入井喷式创造财富的黄金发展期。2016年年底我国人均GDP已达到8516美元，2020年必将跨越1万美元大关，进入营养健康为主要目标的发展新阶段，未来20～30年将是中国食物与营养健康产业发展的黄金时期。

习近平总书记指出，没有全民健康，就没有全面小康。国家“十三五”规划纲要提出“推进健康中国建设”，并实施“加强国民营养计划” ，《 中国食物与营养发展纲要（2014～2020年）》提出“以现代营养理念引导食物合理消费，逐步形成以营养需求为导向的现代食物产业体系，促进生产、消费、营养、健康协调发展”的基本原则。

当前，我国国民食物营养健康情况明显改善，营养缺乏状况显著减少，但食物营养健康工作仍面临着巨大的新挑战。一是人口饮食习惯正随城市化进程而转变，生活节奏的加快使居民在外用餐机会增多，营养美味的方便食品、快餐食品和即食食品市场需求巨大。……