乳酸菌用于养殖水体改良需要注意的几个问题

2017-08-16耿英慧上海保硕生物科技有限公司

当代水产 2017年3期

■ 耿英慧（上海保硕生物科技有限公司）

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近年来，随着光合细菌和芽孢杆菌在养殖水体改良上的泛滥应用，乳酸菌作为一个新的品种使用日渐增多，但实际上不少养殖户对如何使用好兼性厌氧的乳酸菌还有很多疑问。本文在诸多研究成果的基础上，总结了乳酸菌用于处理养殖水体的依据和应用中需要注意的几个问题，为用户提供参考。

外用于养殖水体的乳酸菌制剂主要通过以下3个方面对水环境和养殖动物产生作用。

1 代谢产物效应

乳酸菌可以发酵碳水化合物，产生酸性物质，主要代谢产物及中间产物包括乳酸、乙酸等有机酸（李铁等，2002）。乳酸可以降低水环境的pH值，另外还可以通过直接和亚硝酸盐的作用，间接为水体微生物（反硝化细菌）提供能量促进反硝化作用，来降低水中亚硝酸盐（宋蓉等，2012）。

乳酸菌代谢还可产生其它活性物质包括乳杆菌素，乳酸链球肽，双乙酰，过氧化氢等可以抑制腐败菌和病原菌如金黄色葡萄球菌，产气荚膜梭菌，海洋弧菌，沙门氏菌等。

乳酸菌进入水体后，在适宜的营养条件下，可代谢水中碳水化物，同时对氨氮亚硝酸盐，藻密度有一定的作用。李卓佳等在实验室条件下发现乳酸杆菌能有效的降低养殖废水和饲料中的亚硝酸盐、硝酸盐，磷酸盐，而使氨氮浓度提升。