王群

摘 要：食用菌一般统称为蘑菇，我国已知可食用的食用菌种类已经达到350余种，常见的有草菇、香菇、银耳、木耳和猴头菇等。食用菌对生长环境的要求不同，因而对于不同地区、不同种类的食用菌种植，需要采用不同的技术方法，提高其产量和质量。本篇文章在此基础上，主要研究和分析加大科研和推广力度、实现食用菌产业化发展的途径。

关键词：科研；推广力度；食用菌；产业化；实现；分析

食用菌种植资金投入小、见效快且周期短，因而食用菌种植不仅有利于农村地区经济发展，同时对于生态环境保护具有一定作用，属于经济效益与环境效益相结合的产业。食用菌种类繁多，一般在种植过程中对环境温度和湿度有一定要求，要进一步促进食用菌种植产业化发展，就要加大科研推广力度，实现食用菌规模化、科技化生产。

一、食用菌产业化发展面临的主要问题

1.科技应用水平不高

我国是生产、销售和食用食用菌的大国，但是在食用菌种植发展过程中对现代科技技术的应用水平不高，导致食用菌产业化发展受阻。相对来说，食用菌生长于种植对环境条件的要求并不高，在培植食用菌中常用的原料包括玉米芯、锯末、稻草和棉籽壳等，这些物料在一定的湿度和温度条件催化下，能够培植出食用菌，因而食用菌类的生产属于变废为宝的过程。这些食用菌种植原料价格低廉，但是由于在种植食用菌过程中科技应用水平不足，菌类成品的转化率较低，食用菌产出量不乐观，导致玉米芯等原料价格上涨，锯末等原料在某些食用菌种植地区已经被限制使用。……