酒是奇妙的東西。最初，先民大概是从水果自然发酵而成的液体中，发现了它的妙处，然后学会了制作。近年在内地的考古发掘中，还找到了数千年以前的酒液。它的历史，差不多跟中国的文明一样古老。一杯在手，胸襟渐开，人们就变得热情奔放，豪气倍增。更奇妙的是，酒能催发人们平日被关闭着的想象力和创造力，所以诗人、艺术家，总是和酒特别有缘分。

中国第一位以喝酒著称的诗人，该数魏晋之际的阮籍。按照史书和笔记小说的记载，他常常沉醉在酒中，最高纪录是一连醉了近六十天。但他的诗中，却从来不说酒，而是表述清醒而深刻的哲理居多。可见他写诗时大约是不喝酒的，所以阮籍只能算一个能喝酒的诗人，而不是酒醉中的诗人。

至今乡间的酒肆，犹有高悬“太白遗风”旗帜的，这里当然不能漏了李太白。他贪酒是不用说了，诗中写酒，照王安石挖苦他的话，十首中有九首。但真正构成“太白遗风”的，一是他常在醉中，或至少是酒兴方浓的时候写诗，二是他专爱写酒中豪放不羁的狂态。“但使主人能醉客，不知何处是他乡。”“我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。”这里可不是能嗅出酒气来？所以，李白才是中国真正的酒中诗神、诗中酒神。

徐渭生性豪放，诗也受过李白的影响，常爱写酒中的狂放之态，这里想介绍他的《又图卉应史甥之索》。“图卉”即画花卉，“史甥”即史槃，是他的晚辈亲戚，又是他的门生和崇拜者，也是一位有成就的画家和戏曲家。……