饮食安全之食品『选购指南』

随着经济发展水平的不断提高，供人们选择的食品种类越来越多，面对货架上琳琅满目、包装各异的食品，你是否有无从下手、忐忑不安的感觉？更重要的是，面对商家们高呼的营养特色与超值体验，如何才能在势头强劲的广告声势中全身而退？我们在选购食物时如何分辨其真假、优劣？本期整理了6种食品选购时简便易行的方法，供大家参考。

辨别真假香油的几种简便方法

据称，中国市场上可能有一半的芝麻油（即香油）有问题。“好的芝麻油，里面用玉米油、豆油、棉油、浓香菜油和香油勾兑；差的芝麻油，直接是四级玉米油和香精勾兑，一粒芝麻不用。”业内人士透露，伪芝麻油和假芝麻油在市场中的份额，仍在不断提升。

“油掺油，神仙愁”，这是食用油行业流行的一句话。不过专家表示，对于真假香油的辨别，仍有以下几种简便方法。

1.看色。纯正香油颜色稍深，呈淡红色或红中带黄，若掺入了熟菜籽油，则色泽深黄或发青，掺入棉籽油会呈黑红色。

2.闻味。纯正香油的香味醇厚浓郁，若掺假，兑入花生油或豆油等，香味刺鼻，带有花生或豆腥味或有焦煳味。

3.摇晃。轻轻摇晃瓶装香油，如产生的气泡透明且很快消失，一般是纯正香油；若这种油气泡不透明且为黄色，消失得较慢，则为劣质香油。

4.水试。将一滴香油滴入一碗清水中，纯香油会呈现出薄而透明的大油花，迅速扩散后凝结成若干细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，不易扩散。……