肖扬

逛超市的时候，你可能会经过这样一个区域，平时舍不得买的进口牛奶、橄榄油、零食，一经折扣，价格变得十分诱人。但是，这些临近保质期的食品，有没有食品安全保障，到底该不该买？

临期食品指的是临近保质期限，还没有过期的食品，也就是说临期食品还在食品的保质期之内。那么，如何科学地理解保质期呢？我国食品安全法和有关标准规定：食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内，食品的风味、口感、安全性等各方面都有保证，可以放心食用。换句话说，保质期由两个元素构成，一是贮存条件，二是期限。假如不按贮存条件存放食品（如常温、避光、冷藏、冷冻等），食品的保质期可能会缩短，甚至失去安全性的保障。

不同国家和地区对食品保质期的定义不同

日本 日本食品保质期分为两种：“消费期限”多用于容易变质的食品（如生鲜食品）上，表示在未开封的情况下，能够安全食用的期限；“赏味期限”多用于品质不容易变坏的加工食品（冷藏或是常温下可以保存的食品），是能保证食品品质、味道的期限。

欧盟 保质期的规定和日本类似，分为两种：“在此前食用”通常针对一些易变质食品，是指在保质期之后食用有可能威胁健康；“最好在……之前食用”针对其他食品，指在保质期之后食用口感和味道可能会受影响。

美国 美国食品包装上的日期最复杂，一般根据食物的性质来标明，分为4种：“销售截止日期”一般标注在食品外包装箱上，指商场只能在这个日期之前销售这些食品，并不是说这个日期一过就不能食用，而是给消费者购买后的食用、贮存留有余地；