河南省科普惠农优质农产品

本期重磅推荐

伊川红薯粉条

粉条品种繁多，最常见的粉条，当属红薯粉条。

河南科普惠农优质农产品——伊川红薯粉条，是汉族传统名产，已有600余年的历史。采用原生态优质红薯，百分之百红薯淀粉，经传统工艺，纯手工制作而成，具有久煮不烂、清香可口、食法多样的特点，适用于火锅、砂锅、粉汤、炖肉、炒菜、杂烩菜等。深受广大消费者喜爱。

想要购买正宗红薯粉条却担心质量没保障，那就来“参谋帮帮卖”吧，给你优质放心的河南省科普惠农优质农产品——伊川红薯粉条。

参谋贴士

如何辨别红薯粉条真假？

一、质脆。因为原料只有红薯淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，是因为里面掺放了一种食用胶。

二、颜色。纯红薯粉条颜色多样，因为所用红薯淀粉的质量不一样，有些会暗一点。用淀粉处理得好的又会白一点，但红薯粉条色泽整体上讲是比较暗的。 根据经验来看，纯红薯的粉条发黄、发青都是真的。还有一种白得透明的也是真的。

三、耐煮。纯红薯粉条很耐煮，并且和假粉条相比还有一个很大的区别：纯红薯粉条越泡越多。意思就是你刚泡的时候是半碗，泡一段时间之后就变成了多半碗甚至一碗了。

四、味道。纯红薯粉条干嚼的时候有一股红薯的甜味。煮好之后口感爽滑，很有嚼劲。

好味美食

蚂蚁上树

原料：粉条、肉末、青椒、豆瓣酱、醋、酱油、鸡精

做法：粉条用水泡软，辣椒切成小丁；锅里放油，加入肉末和一点料酒中小火炒散；加入青椒和适量的酱油炒匀；加入一勺豆瓣酱和一小碗水，炒匀；加入泡好的粉条煮熟，临出锅前加一点鸡精和醋就可以了。

豬肉炖粉条

原料：五花肉、水发好的粉条、葱、姜、蒜、香菜

辅料：盐、味精、白糖、蚝油、料酒、老抽、大料（八角）、香叶、桂皮

做法：将五花肉刮洗干净，切成块；粉条用水发透，葱切段，姜切片；锅里放油，下肉炒至变色，取出；锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。