姚迪君 桑月康 王冬群 叶伟宗

摘要 [目的]了解不同榨菜品种的经济性状差异。[方法]对4个品种各20株榨菜分整株榨菜、榨菜头、叶片、榨菜脑 4部分进行称重、统计和分析。[结果]整株榨菜、榨菜脑平均重量最大的均为余缩1号。榨菜头产量最高的为海螺榨菜；榨菜脑产量最高的榨菜品种为余缩1号。[结论]产量不仅受组织平均重量的影响，而且受种植密度的影响，且组织平均重量和种植密度可能存在一定的相互影响。

关键词 榨菜；品种；经济性状

中图分类号 S637 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2017）07-0030-03

Analysis on Economic Traits of Four Varieties of Tuber Mustard

YAO Di-jun1， SANG Yue-kang2， WANG Dong-qun3* et al

（1. Ningbo Yufeng Food Co.， Ltd.，Cixi，Zhejiang 315324；2.Office of Agricultural Economic Development of Zhouxiang Town， Cixi，Zhejiang 315324；3. Center of Cixi Agricultural Supervising and Testing， Cixi，Zhejiang 315300）

Abstract [Objective] To understand the difference in economic characters of four varieties of tuber mustard. [Method] The weight of whole plant， tuber mustard leaves，tuber mustard head， tuber mustard bolt were analyzed.[Result] Yusuo No.1 had the highest average weight in whole plant and tuber mustard bolt among four varieties. Hailuo had the highest yield in tuber mustard head. Yusuo No.1 had the highest yield in tuber mustard bolt. [Conclusion] The yield of tuber mustard is affected not only by the average weight of the tissue， but also by the planting density.There may be some interactions between the average weight of tissue and planting density.

Key words Tuber mustard；Variety；Economic traits

榨菜又稱茎瘤芥，学名茎用芥菜（Brassica juncea var.tumida），为芥菜的一个变种，在慈溪有悠久的种植历史[1]。慈溪北部为盐区，盐源丰富，便于盐渍加工[1]，2015年慈溪市共有榨菜种植面积233.3 hm2。榨菜中有经济价值的部分主要为榨菜头，常作为鲜食或加工用，其余部分常还田作为肥料等。近几年人们发现榨菜脑也有食用价值，口感较好，开始对榨菜脑进行加工利用。

目前关于榨菜的相关研究较多，如榨菜栽培技术[2]、遗传性状[3]、种子纯度[4]、产业发展[5]、加工工艺[6-7]等方面，但在经济性状方面的研究较少。为了解慈溪市主要榨菜品种榨菜头和榨菜脑的经济性状，笔者对海螺、缩头种、余缩1号和甬榨2号4个当地常见榨菜品种经济性状进行分析，旨在为选择合适的榨菜品种提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料 供试材料为产自滋溪市周巷镇的海螺、缩头种、余缩1号和甬榨2号4个品种。

1.2 方法 2016年4月，对慈溪市周巷镇的海螺、缩头种、余缩1号和甬榨2号4个榨菜品种各随机选取20株，在宁波宇丰食品有限公司分整株榨菜、榨菜头、榨菜叶片和榨菜脑4部分用电子天平分别称重，记录，统计。……