文/ Anke Geipel-Kern

食品行业的4.0

文/ Anke Geipel-Kern

食品行业生产领域的机床设备制造者如何演绎工业4.0？有哪些新的模式？——食品生产设备和包装设备企业已经做好了落实数字化技术的一切准备，本文通过3家包装企业向您展示食品行业4.0之路。

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没有一个工业领域像食品和饮料工业领域这样动荡不定了。各种各样的时髦风尚，如功能食品、能量食品、有机食品、个性化食品、网上购物等等都使得食品和饮料工业都要及时跟进，昨天还在的内容，在今天就已经成为过时的旧闻了。现在有着最深远意义和影响的发展趋势就是工业4.0了。有研究表明，从消费者到食品生产厂再到设备生产厂家的价值增值链即将发生变化。

被人们经常提起的3D打印面条或者存储网购牛奶的电冰箱，目前都已是行业巨大变化的冰山一角，而变化的核心是：网络大规模使用、传感器和数据高效利用、生产厂家提供的机床设备和生产过程灵活性。但这些对食品和包装设备生产企业的经营模式会带来什么样的影响？有什么作用？哪些还要继续研发？

事实上，食品生产企业和相关的供应商企业都已经做好了准备。多年来，大型食品生产企业的生产过程都已经实现了很高程度的自动化，有着很高的效率，他们所使用的机床设备已经配备了传感器和数据采集系统，而且已经具有一定的技术积淀了。

VDMA肉类加工设备专业委员会主席和IFFA咨询委员会主席Klaus Schröter先生在去年的VDMA包装技术年会上说道：“自动化的生产方式，不仅对于用户来讲，而且对于食品机床设备的生产厂家来讲，都已经是标准化的配置模式了。……