雷辉志

天气炎热加上雾霾笼罩，除了多补充水分，不妨适量饮用清热解暑的凉茶，提升免疫力。以下是3种常见的凉茶好食材。

1.洛神花

洛神花是锦葵科木槿属的热带及亚热带地区草本植物，可作为鲜品或干品使用。

研究认为，洛神花具有多种营养价值，包括维生素A、维生素C、蛋白质、花青素、脂肪、苹果酸和铁质等。

洛神花凉茶属于甘凉饮料，对于虚火上升、全身倦怠都有所助益，适量饮用可利尿消暑、降火提神，同时还能润泽皮肤及抗氧化。

洛神花茶（10人饮）：洛神花1000克、蔗糖200克（可根据个人喜好添加）。

做法：将洛神花放入锅中，大火煮滚后小火慢滚两个小时左右，最后加入蔗糖。

2.竹蔗

竹蔗是凉茶常用的原材料之一，具有消暑清热的功效，尤其适合炎热天气时饮用。

味道甘甜的竹蔗，适合添加其他食材一起制成凉茶，可以清热解毒、消滞祛湿。但是，黑红色外皮的竹蔗才适合制作凉茶。

竹蔗马蹄凉茶（10人饮）：老竹蔗3支，马蹄30粒，黄糖适量。

做法：将所有材料放入锅中，大火煮滚后小火慢熬煮7～8个小时。

3.罗汉果

罗汉果是葫芦科多年生藤本植物，它的食用和药用价值历史悠久。

罗汉果味甘，性凉，益肝健脾，具有清热解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效。

清甜醇香的罗汉果适用于制成凉茶、炖品、清汤，还可制成糕点。

罗汉果龙眼茶（10人饮）：罗汉果15粒，龙眼2000克。

做法：将龙眼放入锅中，大火煮滚后转小火慢滚半个小时，最后加入罗汉果继续煲1～2个小时。