符振彦

“米娜”开在北京通州宋庄画家村，不在繁华热闹的主路上，而是在一片看似农家的院落里。专门由聋人当餐厅的服务员，那是因为餐厅的主人苏青和米娜是纪录片导演，纪录电影《手语时代》和《白塔》演绎出了米娜餐厅。2008年开业至今，不但聚拢了不少来这里吃饭的常客，也吸引了越来越多远道而来的食客，正是应了那句：“酒香不怕巷子深”。

艺术与美食巧妙融合

米娜餐厅用红砖垒的院墙、月亮门，质朴无华，近乎农家院却又非传统，设计理念隐含着“不可居无竹”，竹子给空间添一抹绿色，令人有通风、透气的自然感受。阳光房虽然是玻璃、阳光板、钢铁构成，但外观是传统民居，不过用了两层通风，较大程度地改善了热效应的问题，还选了当地枣木做门把手。由手绘瓷板设计的、专门烧制了的户外大型餐桌，使艺术与美食巧妙地融合，令其既有简单朴素的外观又有优美雅致的细节。如今，这些手绘陶瓷板已成为了艺人的孤品，米娜餐厅迎来送往的文化人、文化名流不少，布衣百姓也很多，他们才有幸赏到“芳容”。

餐厅的服务员全部是有听障的聋人，他们年轻且充满活力，在餐厅饭点儿、忙碌的时候，脚步轻盈地在整个餐厅穿梭，为客人服务。不同于其他餐厅的是，他们几乎每人不离手地拿着一个巴掌大的小本子，还有一支笔，这不是为点菜准备的，而是用于写字，方便与客人交流与沟通。菜谱用的是iPad mini，时尚方便，客人只需划拉着在上面挑选菜品，选好后“注视”地看一眼身边的服务员，轻点一下菜品，她或他就记下了，遇到要哪种口味的，比如：辣、微辣，还是不辣，或者有没有忌口什么的，服务员会迅速递给你一个纸板，同样点一下你的选项即可。……